海底捞三天培训资料..docVIP

海底捞新员工三日入职培训教材? ? 第一天：? 一：海底捞三大目标? 1、?在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；? 2、?致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； ?3、?将海底捞开向全国。? 二：海底捞服务宗旨? 1、?细心、耐心、周到、热情? 2、?客人的每件小事要当成大事去做? 三：海底捞员工四不准? 1、?不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；? 2、?不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；? 3、?不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；? 4、?客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。? 四：海底捞的含义? 1、对员工的解释?? ?海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；? ?2、?底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；? 3、?捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；? 4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。? 五：海底捞用人原则? 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。? 六：海底捞的14个岗位? 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求? 1、?排队吃饭，必须排队，不准抢先；?2、?节约粮食；? 3、?吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；?4、?打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；? 5、?未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；?6、?男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。? ?女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指? 八：上课要求? 1、?坐姿要不倚不靠，不翘腿；? 2、?上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；? 3、?不准打瞌睡；?4、?不准说话；?5、?禁止抽烟。?九：宿舍要求? 1、?宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；?2、?进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；? 3、?床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；? 4、?宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；? 5、?宿舍内不准抽烟；? 6、?早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天：? 一：海底捞考勤制度?1、?薪酬制度? ⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；? ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；? ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；?⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；?⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；? 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。?二：迟到奖罚制度? 1、?迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；?2、?一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；?3、?因私事不请假、休息、早退视为旷工；? 4、?处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资；?5、?员工无故旷工一天以上除名开除；? 6、?干部以上级别的员工旷工直接开除处理。?三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）? 1、?受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；?2、?违反工作规章制度，批评后仍不改正；?3、?受聘者长期请假；?4、?旷工；? 5、?因员工身体状态不适应岗位要求；?6、?违反国家法律法规。? 备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。?四：规章制度：? 轻度过失的员工有以下几点：?1、?上班时间衣冠不整；?2、?上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方。 3、?工作时间用餐厅电话办理私事；?4、?工作时间吃东西聊天，围成一团；? 5、?下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；?6、?在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；?7、?随地吐痰，仍纸屑杂物；?8、?不遵守店内安全条例；?9、?违反部门常规；? 10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；? 11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。? 较重过失的员工有以下几点：? 1、?工作时间睡觉；? 2、?擅离工作岗位，经常迟到； ?3、?对客人不礼貌，与客人争辩；? 4、?在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； ?5、?未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；? 6、?搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； ?7、?未