经理级培训..docVIP

经理级培训提纲 经理级培训 自我介绍：说明工作、提出要求 公司介绍：一分钟 系统设计： （1）、结合酒店业务讲述； THIS2000 设计理念 为饭店决策层提供科学的决策依据 ——有市场才有发展，有思路才有出路 思路一 调动全员进行销售——全员销售 思路二 发展稳定的客户资源——全员营销策略 思路三 建立长期的合作伙伴——会员/协议公司管理 思路四 建立长期宾客的档案管理，吸引回头客 ——让数据说话，用指标评价饭店营运情况 营运趋势分析 总收入及各项收入/出租率 同期对比分析 总收入及各项收入/出租率 ——通过分析找到经营中的关键，通过数据来挖掘经营中的金牛与瘦狗 卖得最火的房型是？ 最畅销的菜品是？ 哪类客人给饭店带来最大的赢利？散客/团队/会议/行业客户/会员 在销售收入中，谁的贡献最大？销售部/餐饮部/康体 前十名的销售员是谁？ 为饭店管理层提供开源、节流、管理控制工具 ——工欲善其事，必先利其器 开源利器： 全员销售营销策略、协议单位营销策略、客户关系营销策略 ——不积跬步无以至千里，不积溪流无以成江河 操作简单/直观，减少操作员培训难度、培训成本 提供双系统环境（业务系统+培训系统） ——提供严格、流畅的流程管理及控制 详尽的客人信息操作记录控制 签单、挂帐等消费控制 （2）、系统特色 业务系统与培训系统 房态盘及房间可用性表 特殊需求：留言、保密、黑名单、首选房等 客史档案 房含早 帐务的审核 报表 （3）、讲清几个特有概念：利润中心、帐户、哑房等 报表、参数讲解及要求 出租率 = 已出租房 / 总房数，包含今日到今日离店的客人，一般由夜审统计； 占住率 = 当前出租房 / 总房数，因此是动态数据。 平均房费 = 总房费 / 总房数，包含按房价自动加入的房费和调整房费； 平均房价 = 总房价 / 总房数。 大部分报表都有可供选择条件的参数输入对话框。输入参数使用了三种标志： * ！% 　来注明参数的性质。 1、为空的营业日参数均默认为当前营业日，可以输入任意一个新的日期； 2、为空的营业日参数后加 ! 号，默认为昨天，统计报表使用，可以输入新的日期； 3、不为空的营业日参数则每次必须输入一个新的日期； 4、为空的其它参数，表示可以默认全部数值，若输入新的参数， 则以输入的为准，主要为帐号、金额等类参数； 5、输入参数后加 % 号，表示：可以支持模糊参数，并可以为空，为全部条件，主 要为名称类参数； 6、输入参数后加 * 号，表示：若为空则是全部条件，并可以输入多个参数，不区分大小写，主要是代码类参数。 7、不为空的其它参数对话框，绝对不允许为空，规则如下： a、如果存在的参数示例已经使用单引号，表示可以输入多个参数，规则同上； b、如果存在的参数示例没有使用单引号，不可以输入多个参数。 系统及培训 由整体到局部 确定思路： 预订： （1）散客预订 （2）团队预订 （3）协议单位预订 （4）预订查询及修改 提供直观的房类可用性表，来供我们做预定来使用，还提供么一天的房类统计信息 接待： 上门散客的登记入住 预订散客的登记入住 会员（散客）的登记入住 历史客人入住 离店客人重新入住 同住客人 特殊业务处理：挂帐关系的确定、特殊要求客人的接待等 预订团队入住 在客人的登记卡上我们提供客人的偏爱风格、首选房、个人嗜好等 房态盘上面提供直接的房态盘，根据各种标志来辨认。 还提供房间可用表和客房出租情况表、客房导航器等 收银： 散客结帐/离店（自动提示半日/全日房费加收） 团队结帐/离店 现付客人的结帐 挂帐客人的结帐 招待客人的结帐 哑房结帐 POS 我们提供餐厅以及娱乐收银等功能，我们的统计模式已部门到利润中心在到各个班次的审核控制。 利润中心、部门、班次统计 在准备使用计算机管理系统之前，必须正确规划各岗位工作，调整原有的管理模式以适应新的管理。特别需要指出的是： 第一、所有收银员必须归属财务部。 第二、所有收银处使用投币柜，收款必须每天上交。 第三、电脑部经理应直接对总经理或财务总监负责。 第四、财务制度使用权责发生制。 对于饭店的各级管理和工作人员来说，究竟怎样才能更好地掌握这套计算机管理系统呢？ 首先，对于总经理来说，注意以下几点是关键： 1、充分认识计算机在饭店管理和销售中的重要性、并重视计算机的使用、管理、维护。 2、充分了解计算、统计和预测功能是计算机管理系统可以代替手工做到的；但同时也要意识到其正确性是保证统计和预测数据准确的关键、是需要人为干预、加强管理、加强审核的。 3、