美国“面向个人消费的农产品直销”的发展及启示.pdfVIP

堡鲺!蝗孝考2015年第16期(总第2648期) 美国“面向个人消费的农产品 直销33宣刍发展及启乖 沈阳农业大学经济管理学院 沈 屏 摘要：面向个人消费的农产品直销形式是美国在地食品体系的重要组成部分，同 时也是替代性食物体系的重要内容。本文梳理了1978年、1982年、1992年、1997 年、2002年、2007年、2012年美国农业普查数据中的相关数据，对于其发展的状况 和趋势做出分析，并提出对于我国农产品市场建设和农产品营销统计方面的启示。 关键词：农产品直销；食品短链；美国 中图分类号：F323．7 20世纪60年代，在美国等一些发达国家，萌农业普查口径，面向个人消费的农产品直销形式 发了食品安全和环境保护意识，出现对大规模农 包括农夫市场、路边摊点、采摘等，但不包括非食 业生产和大型超市垄断的抵触情绪，越来越多的 用产品，如育苗作物、鲜切花等，垂直联合生产和 消费者愿意购买当地农产品，或者“短链食品”，同 经销形式的产品销售也被排除在外。 时美国小农场主的生存状况也得到政府的关注， 从具体形式来看，农夫市场是农产品直销中 food 这些背景下，与常规食物体系(conventional 最为重要的一种形式。农夫市场(farmers’ food market)是指若干农场主定期聚集，向消费者面 system)相对的替代性食物体系(alternative 对面售卖各种水果、蔬菜和其他农场产品的场 system)开始发展起来。1976年，美国通过了《农 民对消费者直接销售法》(Farmer．to．Consumer地。20世纪40年代，美国农夫市场伴随着长途 Direct Actof1976)，对农产品直销情况运输业的发展和超市零售业的兴起，出现衰落迹 Marketing 的统计也随之开展。 象甚至几近消亡。但是在六七十年代，农夫市场 一、美国面向个人消费的农产品直销 在全美各地再次出现增长趋势，迄今不衰。随着 的具体形式 美国农业部对农夫市场地位的认可，逐渐加强了 1978年的美国农业普查公报中首次出现对农夫市场的统计分析工作。据不同渠道资料， “面向个人消费的农产品直销”(agricultural sold toindividualsforhuman productsdirectly consumption)一词，从此纳入每5年一次的农业 普查数据(1987年普查此项未进行统计)。按照 锯所碍宪考考2015年第16期(总第2648期) 场高达6132个，2013年全国有8100个农夫市始，数据具有较好的可比性，能够较好展示出农 场。其他的直销形式还包括“采摘”，这种形式 产品直销的发展趋势。 从20世纪30年代即开始流行起来，适合“采摘” 二、美国面向个人消费农产品直销发 的农产品主要是对收获所需劳动量大但技术要 展情况 求低的产品，如草莓、西红柿、南瓜等。除此之 (一)参与农产品直销农场数量的变化。 farm 外，还有“农场路边摊”(roadsidestands)和 从1978年到2012年间，参与农产品直销的 “农场商店”(on—farm 农场数量约占美国农场总数量的5．7％。直销 shop)等直销形式。 美国“面向个人消费的农产品直销”是“在 农场数量，除了2012年外，在1978年为历史最 地食品体系”的重要组成部分。此外，美国“在 高，SarahA．Low(2011)等认为这可能是由于美 地食品体