消费者对农产品质量安全风险交流认知的地域差异化研 究文献.pdfVIP

消费者对农产品质量安全风险 交流认知的地域差异化研究 张星联 ，张慧媛 (中国农业科学研究院农业质量标准与检测技术研究所／农业部农产品质量安全重点实验室，北京 100081； 太原市食品药品监督管理局，太原 030045) 摘 要：以华中、华东、东北和西部等4个地区8个城市的1065名消费者为调研对象，对消费者的消费习惯、 对农产品质量安全的态度、风险认知及风险交流意愿等 4个方面进行 了问卷调查，并对调查结果进行了计量统计分 析。结果表明：消费习惯地区差异不显著，态度和认知在某些地区存在差异性，影响主动交流意愿的因素为消费者 个人收入、对农产品质量安全事件的关注度以及对 “热点问题的专业性解读”、 “风险防控科普知识”、 “风险对健康 的影响”、“风险发生的机理知识”、“风险监测与评估的相关情况”、 “国家风险管理的政策法规”、 “国内外有关的 食品安全标准”的认知，基于此，本文提出了针对地区差异的风险交流优化建议。 关键词：农产品质量安全；风险认知；地区差异 随着消费者健康意识的不断加强，对农产品的质量 性以及消费者对安全农产品的支付意愿方面。许多学者 和安全也提出了更高要求…。我国农产品标准化程度低， 以肉、蛋、奶、转基因大豆油、橙汁、柚子等为对象， 生产主体散小乱，缺少安全生产及提供信息的约束和机 应用年龄、性别、收入、受教育程度、种族、家庭规 理，再加上农产品市场存在难以标识及标识规制缺失等 模、地区等不同的人口特征指标 ，以及市场信息指标和 问题，生产者和消费者之间质量安全信息不对称 。农 产品价格指标等影响食品安全的认知、支付意愿及消费 产品质量安全信息的缺失和模糊不清会导致农产品质量 行为的因素进行研究 。。国内学者对消费者认知的研 安全水平整体下降，引发农产品质量安全事件 。近年 究相较于国外更加宏观和理论化，调查对象主要集中在 来 ，我国农产品质量安全事件不断频发 ，引发了消费者 绿色m 、有机m 、无公害m 和转基因等农产品上。认 的信任危机，也为农产品质量安全监管带来了极大的困 知内容主要围绕安全农产品的辨别常识、农产品消费习 难 。因此，加强农产品质量安全风险信息交流，提升 惯 (包括消费场所、消费行为等)、农产品质量安全风 农产品质量安全风险管控和安全水平显得尤为重要。解 险控制措施等3个方面 ¨。调查结果表明，广大消费者 决农产品质量安全信息不对称问题，首先要了解消费者 对于农产品质量安全关注度较高，但认知水平较低，影 的农产品质量安全认知状况、消费意愿及影响因素，寻 响消费者认知水平的决定因素并不完全一致。根据调查 求市场机制的内在规律，才能帮助政府做出科学的决 对象 、调查内容及调查方法的不同，同样的因素，如收 策，加强信息的有效沟通 。 入水平、性别等个人禀赋对认知水平的影响方 向也不 风险认知是人们对某个特定风险的特征和严重性所 同。在消费者认知方面，农产品的分类研究内容和方法 作的主观判断，一般人主要依赖直觉判断，是测量公众 较为固定，但对消费者所处的地域环境作为分类变量的 心理恐慌的重要指标 ’，也是消费者购买行为的重要 研究较少。本文拟对不同地域消费者对农产品质量安全 解释变量之一 。消费者作为农产品质量安全风险的直 的认知差异和影响因素进行实证分析。 接感受者，在风险管理中扮演着重要的角色。研究消费 1 数据来源和样本特征 者对农产品质量安全风险的认知，对农产品质量安全风 险管理具有重要的现实意义。发达国家对农产品安全消 此次调查主要通过实地调研和网络调查相结合的方 费的研究主要集中在质量安全的认知和购买行为的相关