消费者对安全猪肉的支付意愿及其影响因素——基于武汉市的实地调研资料.pdfVIP

中国摩亏通报 2016，32(26)：175-180 ChineseAgriculturalScienceBulletin 消费者对安全猪肉的支付意愿及其影响因素 — — 基于武汉市的实地调研 汪爱娥 (华中农业大学经济管理学院，武汉430070) 摘 要：为了了解消费者对猪肉质量安全的态度和对安全猪肉的消费倾向，构建消费者支付意愿的理论 模型，利用CVM法测算武汉市城市消费者对安全猪肉的支付意愿，通过Logit模型分析消费者对安全猪 肉支付意愿的影响因素。研究表明，消费者对安全猪肉的支付溢价为30．9％，安全猪肉随机价格、消费 者对猪肉质量安全的关注和信任评价对其支付意愿产生显著影响。由此，从改善消费者的信任、评价的 角度提出了建议以促进武汉市生猪产业的发展 。 关键词：安全猪肉；支付意愿；条件价值评估法 中图分类号：F324 文献标志码 ：A 论文编号 ：cas Consumers’W illingnesstoPayforSafePorkandItsInfluencingFactors： A FieldSurveyinW uhan W angAi’e (CollegeofEconomicsandManagement,HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan430070) Abstract：Inordertoknow theconsumers’attitudesandconsumption tendencytosafepork，consumers’ willingnesstopayforsafepork inWuhanwasstudied bybuildingthetheoreticalmodelandusingCVM method，the influencingfactorswerealsoanalyzedbasedon theLogitmode1．Theresultsindicatedthat consumers’premium topayofrsafeporkwas30．9％，therandom priceofsafepork，theattentionandtrustin porkqualityandsafetyallsignificantly influencedconsumers’willingnesstopayofrsafepork．Thus，some suggestionswereputofrwardfrom theperspectiveofimprovingconsumers’turstandevaluationtopromotethe developmentofpigindust~ inWuhan． Keywords：safepork；willingnesstopay；contingentvaluingmethod 0引言 标识，并限制市场准入等，给消费者提供更多真实可靠 近年来，“毒火腿”、“瘦肉精”、“病死猪肉”、“注水 的猪肉质量安全信息。作为猪肉质量安全管理的最终 肉”等猪肉质量安全事件频发，不仅极大损害了消费者 受益者 ，消费者对猪肉质量安全的态度和消费倾向会 的身心健康 ，也使 中国生猪产业遭遇到前所未有的信 对政府的监管和生猪相关企业质量安全管理产生深刻 任危机，严重制约了生猪产业的发展。由于猪肉产品 的影响…。 具有信任品特性，消费者在食用前后均无法对其价值 国外学者对消费者行为进行了大量的理论研究与 进行有效评价，因而在其生产过程中极易产生生产者 实践探索口。，尤其在安全食品的