银杏叶总黄酮的微波提取及生物利用度研究_徐春明.pdfVIP

34 4 林 产 化 学 与 工 业 Vol． 34 No． 4 第 卷第 期 2014 8 Aug． 2014 年 月 Chemistry and Industry of Forest Products doi :10． 3969 /j． issn． 0253-2417． 2014． 04． 023 银杏叶总黄酮的微波提取及生物利用度研究 ， ， ， ， 徐春 明 王英英 李 婷 庞 高阳 李 丹 ( ; ; 北京工商大学 食品学院 食品添加剂与配料北京 高校工程研究中心 北京市食品风味化学重点实验室 ，北京 100048) : ， ， 摘 要 利用微波法提取银杏 叶总黄酮 在单 因素试验 的基础上 采用正交试验对提取 工艺进行 ， ， 了优化研究 并经过体外模拟 胃肠消化对银杏 叶总黄酮进行了生物利用度分析 并用红外光谱和扫 XU Chun-ming 描电镜对 消化前后 的银杏 叶总黄酮进行了 比较分析 。结果表明，1 g 银杏 叶干粉银杏 叶总黄酮 的最 佳提取 工艺是: 液料比 25 ∶ 1 ( mL ∶ g) ， 70 % ， 300 W ， 60 s ， 乙醇体积分数 微 波功率 微 波时 间 在该条件 下银杏 叶总黄酮 的 2． 698 % 。 ， ， ; 提取得率为 在 胃肠消化过程中 银杏 叶中的总黄酮被释放 并 能被 胃肠消化分 解进而被人体吸收 红外光谱 ， ， ; ， 分析表 明 银杏 叶样品粉末在 胃肠消化过程中 总黄酮被 消化分解 含量降低 扫描电镜结果表明 消化前后 两种样 品的结 ， 。 构有很 大的不同 说 明 胃肠消化使样品的细胞壁结构发生 了改变 : ; ; ; ; ; 关键词 银杏 叶 总黄酮 微 波提取 生物利用度 红外光谱 扫描电子显微镜 中图分类号:TQ35 ; S567． 9 文献标识码:A