台湾立溪湖高级中学八十五年第一学期教学及作业进度-溪湖高中.DOC

國立溪湖高級中學102學年度第一學期教學內容進度預定表 科目名稱 飲料調製 每週時數 三小時 召集教師 蕭如妙 適用學程 專門學程 書名 文野 冊次 Ⅰ 編著者 謝美美 自學教材 授課班級 214 215 任課教師 王柔芳 王柔芳 起日 迄期 週 次 學期大事 預定教學進度 預定作業進度 教學綱要 預定自學進度 抽考範圍 8/18-8/24 8/25-8/31 一 開學週 上課規定、分組、材料介紹 第一次月考範圍 第一章-第二章 9/1-9/7 二 裝飾物製作、水果切盤 9/8-9/14 三 水果切盤 9/15-9/21 四 9/18-9/22 中秋節連假 直接注入法-蜜桃比妮、鳳梨霜汁、抹茶可樂達、藍色珊瑚礁 9/22-9/28 五 攪拌法-冰紅茶、水蜜桃紅茶、蘋果、玫瑰、桂花、烏梅 9/25-10/5 六 注入法-熱桂花紅茶 搖盪法-(奶蓋、奶泡)紅綠茶、冰綠茶 10/6-10/12 七 搖盪法-葡萄柚、檸檬、百香果、薄荷、梅子綠、綠茶多多 214考前複習 10/13-10/19 八 10/14(一)-10/15(二) 第一次期中考 215先做義式卡啡機－熱拿鐵、熱卡布其諾 虹吸式－爪哇式、虹吸式熱咖啡、維也納 期中考範圍 第三章 10/20-10/26 九 搖盪法-珍珠、伯爵、香草、椰果、薄荷奶茶、皇家熱奶茶 10/27-11/2 十 搖盪法-檸檬香茅、薰衣草、紫羅蘭、熱黑森林、冰蔓越莓黑森 11/3-11/9 十一 濾杯式冰咖啡、橘香冰咖啡、冰卡布奇諾、冰拿鐵 11/10-11/16 十二 11/15運動會(五)215 214(二)義式卡啡機－熱拿鐵、熱卡布其諾 虹吸式－爪哇式、虹吸式熱咖啡、維也納 11/17-11/23 十三 熱卡布奇諾、熱摩卡　電動攪拌機－蜜桃、奇異果、紫蘇梅冰沙 11/24-11/30 十四 11/28(四)11/29(五)第二次月考 214先切水果盤練習 12/1-12/7 十五 焦糖瑪其朵、抹茶拿鐵　電動攪拌機－莫西多、鳳梨冰沙 期末考範圍 第三－四章 12/8-12/14 十六 焦糖、愛爾蘭、榛果冰沙　金桔檸檬、柚子鮮桔　冰桔茶 12/15-12/21 十七 蛋蜜汁（百香、鳳梨）蛋蜜汁、柳橙鮮奶蜜　蜂蜜鮮桔汁、蜂蜜檸檬汁 12/22-12/28 十八 攪拌法-熱柳橙柑桔汁、熱桔茶、直接注入法-漂浮法:奇異之吻 12/29-1/4 十九 直接注入法-真瑪莉、柳橙蘇打、蘋果蘇打 1/5-1/11 二十 電動攪拌機－冰西瓜　木瓜牛奶　奇異多果汁　葡萄柚鳳梨汁 1/12-1/18 二十一 期末考 1/16(四).17.(五)20(一) 期末考 1/19-1/25 二 十 二 1/20(一)休業式 1/26-2/1 二 十 三 1/30-2/4春節 2/1-2/8 二 十 四