酒店迎宾培训..docVIP

岗位职责 1、遵守酒店的部门的各项规章制度、政策的操作规程。?2、对客人彬彬有礼，服从上级领导的指挥、调动。?3、按要求完成开餐前的各项准备工作，掌握订餐情况。?4、接受宾客的订座，包括电话预订的当面预订。?5、礼貌的将客人迎入并安排合适的座位。?6、满座时，要安排好就餐的宾客并做好登记工作。? 站岗迎宾 保持一定的站资要求，目光需注视前方等候客人的到来.?一、有电梯的岗位，员需随时注意观察电梯的到来。当电梯一到楼层，迎宾员需主动上前鞠躬30-45度，并问候客人。主动询问客人是预定的那个包厢的，（统一询问语：请??????? 问是哪个包厢？）确定无误后带领客人进入相应的包厢。?二、无电梯的岗位，员当看到客人距离自己3米左右时，需主动上前去问候客人，主动询问客人是哪个包厢的， ，（统一询问语：请问是哪个包厢？）确定无误后带各人进??????? 入相应的包厢。 带客的时候需注意以下几点： 需注意以下几点：?? ?? ? 1、在迎宾带领客人时，需走在右前方约一米的位置，不能离得过远或过近。（手势与回头）?? ???? 2、遇到拐角的位置，迎宾员需打手势并提醒客人(这边请）。遇到有阶梯的地方，要提醒客人（请小心阶梯）。?? ???? 3、站岗的时候要保持规定的站姿，不可靠墙、东倒西歪、聚集聊天及不文雅和不规范等动作。（有迎宾台的不可靠在迎宾台上）?? ??? ?4、当带第一批客人进入包厢时，迎宾员要主动询问客人是否需要开启电视，让客人在篵其他客人的时候减少等待的无聊时间。并第一时间使用对讲机通知楼层主管或楼???????????? 层管理人员，及时安排服务人员进入包厢为客人提供服务。从而可以避免房间的服务人员空岗的现象。?? ???? 5、迎宾员在带领客人进入包厢的过程中，可主动与客人聊天。因有的包厢距离远，可减少双方的惺忪场面，聊天可以让客人感觉时间短而充实。?? ???? 6、迎宾员在带客的过程中也可主动询问客人的姓氏，将陌生的客人变成自己的客人或朋友。 备注： 遇到无提前预定包厢的客人时，迎宾员需请客人秒片刻，找个休息???????????? 区先让客人休息，并主动了解客人的姓氏及用餐人数，将相关的信息告知营业台，要求其给客人安排包厢。尽量抓紧时间，减少客人的篵，并按营业部提供的包厢号???????????? 带领客人入座。 送客 1、在客人的用餐期间，迎宾员的每一个岗位不可以出现空岗的现象，如有事离开需跟楼层的管理人员沟通，安排替岗的人员来交接之后才可以离开自己的固定岗位。?2、在送客的同时，迎宾员需注意：当楼层有电梯，看到客人走过来时，需主动上前询问客人是上还是下，（统一询问语：请问是上去还是下去呢？）并帮客人按好相应的电????? 梯,欢送客人到电梯关门，迎宾员才可回到看书的岗位上。（统一送客用语是，再见，期待您再次光临！） 姿态标注 一、站立（基本要求：挺拔）???????? 站立要头部保持端 正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直，两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在??????? 左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。双手不抱胸、不插袋、不弯腰。女子站立时，脚呈V字形（脚尖分开距离约为50度左右），双膝和脚后跟要并紧，男子站??????? 立时双脚与肩同宽（脚跟分开距离限8厘米内），身体不可东倒西歪。双臂交*在身后。?二、坐姿 入坐要轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下（入座时，若是裙装，应用手将裙向前拢一下，不要落座后??????? 再起来整理）。坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。双肩平正放松，挺胸、立腰、两臂自然弯曲，可将右手搭在左手上，轻放在腿面??????? 上，并将两脚并排自然摆放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放。双脚平落地上。可并拢也可交叠。女子坐在椅子上，??????? 只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。坐在椅子或沙????????发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。?三、蹲姿???????? 欧美国家的人认为“蹲”这个动作是不雅观的，所以只有在非常必要的时候才蹲下来做某件事情。日常生活中，蹲下捡东西或者系鞋带时一定要注意自己的姿态，尽量??????? 迅速、美观、大方。 若用右手捡东西，可以先走到东西的左边，右脚向后退半步后再蹲下来。脊背保持挺直，臀部一定要蹲下来，避免弯腰翘臀的姿势。男士两腿间??????? 可留有适当的缝隙，女士则要两腿并紧，