餐饮员工培训资料..docVIP

餐饮员工培训资料 餐饮员工培训资料包括餐饮员工职业化的培训，心态的培训，责任心培训，忠诚度的培训等等，优秀的员工不仅可以提高企业的市场竞争力，还能在生产、管理等环节起到积极的作用，同时带动其他员工的工作积极性。 在市场竞争日益激烈情况下，一名优秀的员工对于而言，其价值是无法估量的。 没有合格的员工，就不可能有合格的服务行为，令人满意的销售业绩。 员工是企业的根本，是企业实现目标利润的保证，企业的成功归根到底是来自员工的努力以及通过他们努力所创造出来的业绩。没有专业化的优秀员工，就不可能有专业化的团队。 餐饮员工培训资料介绍 授课老师：徐清祥 培训人员：餐厅全体员工； 课程时间：两天（12小时） 培训方式：知识讲师+案例分析+实战演练+讲师纠正+情景模拟 餐饮员工培训资料背景： 为什么同样从企业拿薪水，有的员工与公司一起成长、为公司创造利润？员工职业化素质高！有的员工却在减少公司营业额、损害公司形象？员工职业化素质欠缺！ 一流的员工从哪来？一流的企业如何打造？作为企业的领航者，如何培养一流的员工队伍，如何成就一流的业绩？员工急需职业化！ 加强管理者和员工职业化素质，提升管理者和员工的职业竞争力，才能够最终提升 企业的竞争力！ ? 从“要”到“给”：在职场上你给不出去，你就没有资格要，你给的少，你就没有资格多要，你什么都给不了，你凭什么去要？与其牢骚抱怨，不如问问自己：我能为改变这个不尽人意的环境做些什么？掌握命运：心怀感激接受命，积极主动改变运。在职业运营中，只有靠提升我们的职业化水平，才能真正度过难关。 怎样就能做到职业化？徐清祥老师强调：职业化要求大家在职场上使用规范化的语言讲话，用规范化的方式沟通交流，以职业道德准则和规范化的行为来做事。职业化企业是一种潜在的文化氛围，是组织和个人事业发展的必需要素。 餐饮员工培训资料大纲： 第一部分：积极的心态 你具备追求成功人生的心态了吗？ 四个信念： 我有必定成功公式 过去不等于未来 做事先做人 是的，我准备好了 第二部分：认识企业 企业是什么 企业的组织 工作场所是什么 作为新进人员的感受 作为老员工的感受 第三部分：科学的工作方法 PDCA工作法 如何用甘特表做计划 团队工作方法 了解你再团队中的职责 职责分析表和期望值分析表 第四部分：如何完成你的工作 接受命令的三个步骤 解决问题的九个步骤 企业新人工作的基本守则 第五部分：企业内的人际关系 与同事相处之道 与上司相处之道 与下属相处之道 案例分析： 第六部分：有效沟通的技巧 理解沟通的过程 避免沟通的障碍 在沟通中运用聆听、反馈等技巧 理解并合理运用沟通的模式 掌握对话沟通技巧 实践：角色扮演训练 第七部分：时间管理的技巧 认识时间 时间管理中的陷阱 如何跨越时间陷阱 时间管理中的效能原则 时间管理的工具 第八部分：有效的会议 做好会议前的准备工作 有效地召开会议 做好会议后的跟踪工作 第九部分：商务演讲技巧 演讲前的准备工作 演讲内容和结构 演讲环境 如何消除紧张情绪 声音、语言和身体语言 第十部分：专业形象塑造 一、仪表礼仪： 男士职业着装技巧 女士职业着装技巧 二：仪容礼仪： 专业仪态：（标准站姿、坐姿、蹲姿、上下车姿势、手势） 第十一部分：商务礼仪 介绍的礼仪 握手的礼仪 交换名片的礼仪 会客室入座的礼仪 坐车的礼仪 商务交往禁忌 电话沟通的礼仪 拜访客户的礼仪 就餐礼仪：中餐、西餐 第十二部分：员工职业化培训总结 如何成为一名优秀的员工课程大纲 第一章 敬业 敬业如敬生命 敬业是公司发展的要求 钉好一枚纽扣 工作要做到位 要做就做最好 薪水不是最重要的 职业与地位无关 超越要求 做好每一个细节 精于业敬于业 第二章 创新 抓住创新的机会 突破思维定势 勇于尝试 挖掘你的潜能 别让习惯毁了创新的幼苗 企业需要能够创新的员工 换个角度看问题 解放自己的思维 做一个有创意的员工 第三章 忠诚 怀有忠诚心 对老板忠诚 为公司保守秘密 千万不要对企业心怀不轨 忠诚从节约开始? 忠诚就是竞争力 忠诚的态度 忠诚的人必将受益 第四章 责任 不要推托责任 工作就是一种责任 责任是人生最根本的义务 不要害怕承担责任 不要给自己制造借口 常怀责任感 信任源于责任 做最好的品牌 主动负责 第五章 协作 单枪匹马难成事 树立团体至上意识 没有协作难成事 认同组织 积极融入到团队中 没有完美的个人，只有完美的团队 个人主义要不得 学会分享与协作 训练自己的团队精神 第六章 效率 保持较高工作效率的法则 养成良好的工作习惯 工作应该有条不紊 制定一张最有效的图表 保持桌面的条理性 一次只做一件事 始终记住目标 管好你的时间 善用网络 第七章 激情 带着激情去工作 不要甘于平庸 热忱可以创造奇迹 激情是工作的灵魂 让激情保鲜 释放你的激情