简易管理学.doc

简易管理学： 【执行六大精要】1、目标到位，干活有味。2、人才到位，万事具备。3、授权到位，总裁不累。4、流程到位，傻瓜都会。 5、检查到位，结果做对。6、奖罚到位，无人作对。【职场优秀团队十多十少】1.多一点自励，少一点妒嫉；2.多一点责任，少一点圆滑；3.多一点自觉，少一点依赖；4.多一点善良，少一点邪念；5.多一点真诚，少一点虚伪；6.多一点宽容，少一点计较；7多一点 奉献，少一点攀比；8多点用心，少一点应 付；9多一点合作，少一点清高；10多一点俭朴，少一点浪费。【如何工作中让人喜欢你】1、出门照照镜子，给自己一个自信的微笑；2、善于发现别人优点；3、赞美；4、主动、付出，别陪着人冷场；5、接受别人递过来的零食；6、多请人帮你小忙；7、用心倾听，不打断对方的话；8、说话有力，能感受到自己声音 的感染力；9、说话之前，先考虑对方的感觉。【管理者必须学会欣赏别人】1、不能欣赏别人时，等于创造了一个不与别人合作的理 由。2、学会欣赏别人是一眼就能发现别人的优点，而不是穿透般的看到别人的不足。3、当我们会“与别人的优点合作，与别人的 缺点保持距离”时，我们就成了资源高手。4、一个懂得欣赏员工的管理者，员工越来越优秀。【 什么是有优秀文化的团队 】1.时刻关注公司荣誉；2.角色互补但不错位；3.紧盯目标不放弃；4.互补形成团队力量；5.不隐瞒缺点错误；6.保持敏锐感和前瞻性；7.自信而 不自满；8.时刻保持必胜；9.与公司目标保 持一致；10.上下左右畅通沟通；11、像野火一样保持旺盛激情。 --------------------------- 春节餐厅人员流失和管理办法离2013年春节还有二个多月时间，很多餐厅酒楼门口就又多了一道风景线：红色醒目的招聘启示。据了解，缺人引起的服务尴尬在春节餐饮中屡见不鲜：客人多，服务员忙得团团转，上菜慢，菜品质量问题多，餐中服务很少做，有客等位、没人收台，或草草收台、地面烟头纸团无人扫，脏餐具堆得象小山。。。。。。客人不爽，餐厅也无奈。那么，春节前餐饮企业，该如何去保证足够的人员配制、提供优质服务呢？留住餐厅现有员工招人招不来，留人又留不住，那这个餐厅就没法做了。对于春节餐饮服务状况，餐厅要有预见性，并提早准备。对于干了满一年的老员工来说，临近年底时一般不会提出辞职。辛辛苦苦干了一年，怎么样 还是想拿点年终奖。这段时间提出辞职的 不外乎有两个因素。第一，确实想在春节 赶回家过年团聚的；第二，餐厅人手不足，一人做几个人的活，服务量太大，确实承受不了。或者领导给小鞋穿，受到不公正待遇又无处申诉的。因此，餐厅可以通过以下几种形式充分留住现有员工（这仅是本文作者的一种留人思路，各餐企可根据自身情况进行调整和变通），争取把 春节前的离职率降到最低：1、 提早宣布年终奖（年底红包）发放信息，让员工心里上有期待，但把年终奖发 放时间尽量延后，最好在春节前10天内 发放。2、 餐厅制定春节加班奖励（奖金、补助、发放）办法，鼓励员工春节期间坚守服务 一线。对于年前提出要辞职回家过年的员工，餐厅可私下与其坦诚交流，一方面表明餐厅很需要他（她），让员工感受到被重视；另一方面可承诺春节过后优先安排 其休年假，并给予一定金额的年后休假补助。3、 春节前餐厅管理者的管理思路做一些 调整。少批评、多表扬，少扣分、多奖 分。更不要给员工穿小鞋，多组织茶话 会，多听员工建议。深入员工生活，从住 宿、员工餐、冷暖等细节上关心员工。4、 抓先锋，树典型。春节前餐厅多搞一些员工评优活动，可以从服务态度上、酒 水/菜品推销上、服务技能上、工作激情上等多方面入手，评一些优秀员工出来，并给予重奖。目的就是通过正项激励 调动起春节期间员工的工作激情。5、 春节时餐饮企业可以组织“嘉年华”的文艺汇演活动，既丰富员工文化生活，又 增强企业凝聚力和美誉度；另外，企业也可以老总的名义给每位员工家庭写一款言 知恳切的感谢信，并随寄一份诸如贺年祝 福卡的小礼物，感谢家庭亲人对员工工作 的支持与理解。通过这样的爱心形式传递企业对员工及其家人的重视和关爱，使员 工更乐于和安心在企业工作。6、 春节是中国的传统节日，每人都期望在节日里能合家团聚。所以，春节期间稳 定员工情绪，让员工快乐工作是非常必要的，千万不要只忙着照顾客人，忘了员 工。企业相当于一个大家庭，过年时一定 要组织好员工吃一个愉快的团年饭。企业要主动营造过年的氛围，比如在大年三十至初三之间安排一些员工酒会、舞会，期间的员工餐尽可能丰富，菜品多样化。总之不要让员工受冷遇，感觉孤独春节餐厅部分工作可外包招聘难已是餐饮行业头痛的难点，春节期间就更难招了。餐厅在人手不足的情况下可以把部分工作外包。比如春节期间可以不用餐厅自身的