蛋白质的吸附变性及污染防治.PDF

白质的吸附、变性及污染防治 白质的吸附、变性及污染防治 l 引起通量下降的主要原因 l 蛋白质的吸附过程 l 膜过程的污染防治与清洗 引起通量下降的原因 引起通量下降的原因 时间 通量 蛋白质的一般性质 蛋白质的一般性质 蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连而成的高分子物 质，各种蛋白质中氨基酸的组成排列顺序和肽链的立体 结构都各不相同。蛋白质分子中氨基酸残基的连接方式 和排列顺序就是蛋白质的化学结构（也叫一级结构）。 其中R ,R ,R ,R 代表各种氨基酸含有不同基团的侧 1 2 3 4 链，它对保持蛋白质看见结构和行使蛋白质的功能起着重 要作用，每个－NHCH(R)CO-称为氨基酸残基。 蛋白质除了上述的一级结构外，还有二级结构（－螺旋结构、－折叠结 构、转角结构、自由回转等）、三级结构（在二级结构基础上形成的很不 规则的构象）和四级结构 （由两条或两条以上的具有三级结构的多肽链聚 合而成特定的构象），因此蛋白质分子除通常主要的化学键外还有许多其 他重要的化学键如氢键、二硫键、离子键、酯键、疏水键和范德华力 （图 7-7 ）〔5-6 〕，这些键中的一种或几种都影响蛋白质的吸附过程。尽管不是每 种蛋白质都包含有上述所有键，但是对于任何一种蛋白质由于其固有的氨 基酸结构，在1541cm－1 （Amide II ）和1642cm－1 （Amide I ）附近有较强的 吸收峰 。 主要蛋白质的分子量 主要蛋白质的分子量 蛋白质 分子量 蛋白质 分子量 胰岛素 5734 天冬酰胺酶 255000 细胞色素C 12393 脲酶 483000 RNA酶 13683 醇脱氢酶 150000 溶菌酶 14300 RNA聚合酶 880000 a－淀粉酶 97600 烟草花叶病毒 血红蛋白（人 64500 蛋白 ） 几种蛋白质的等电点 几种蛋白质的等电点 Preliminary measurements on PE Preliminary measurements on PE Adsorptional isotherm Adsorptional isotherm —Dependence on Concentration —Dependence on Concentration 4 d e b I r 3 I o A 3 s 2 d -