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饮料备制10月13日第九组
飲料備制10月13日第九組
純真瑪莉
前置作業
將冰塊加入高飛球杯中約6分滿
將新鮮檸檬汁注入杯中
把番茄汁慢慢注入杯中至8分滿
用吧叉匙攪拌均勻並將芹菜夾至杯內,完成製品
冰咖啡
前置作業
往可林杯中加入8分滿的冰塊
將咖啡粉倒入濾紙內，以開水沖泡使咖啡滴至7分滿
當滴至7分滿，以公杯接取過濾杯
用吧叉匙攪拌均勻后，擠入鮮奶油並將紅櫻桃夾至奶油上，再將吸管夾入杯中，以量酒器取20ml糖水倒入香甜酒杯內，將完成的飲品端至成品區杯墊上。
冰卡布奇諾
前置作業
將鮮奶放於雪平鍋內冰鎮
製作過程
按壓60ml萃取濃縮咖啡
把冰鎮於雪平鍋內的鮮奶，將活塞上下急速拉動使其產生細綿奶泡
將可林杯加入冰塊7分滿備用
倒入60ml的濃縮咖啡液於內
將奶泡壺蓋打開，以圓湯匙撈取漂浮上緣的細綿奶泡，覆蓋在冰咖啡上層至水平面
以吧叉匙輕輕攪拌至融合即可
用檸檬刮絲器往下刮入適量檸檬絲在奶泡上方，將調製好的冰卡布奇諾咖啡放入長柄咖啡匙入內，最後將完成的冰卡布奇諾咖啡端至成品區杯墊上
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