肉松软塑包装整体密封性的监测方案.PDFVIP

肉松软塑包装整体密封性的监测方案 摘要：肉松是由瘦肉去除水分制成，营养丰富，携带方便，深受消费者厚爱。本文主要是从监测肉松包装 密封性能的角度考虑，利用济南兰光机电技术有限公司自主研发的 MFY-01 密封试验仪测试肉松包装的密 封性能，并简述了 MFY-01 的测试原理、设备参数及试验过程概要，有效解决因包装的密封性问题引起的 漏液、漏气、胀袋等困扰企业的难题，提高软塑包装袋对内装物的保质效果。 关键词：密封性能、肉类食品、肉松、成品包装、漏液、漏气、泄漏、密封仪 1、意义 包装的密封性能是关乎包装内容物质量的关键因素，这是因为包装的密封性决定了成品包装独立于外 界环境的程度，若包装的密封性比较差，包装内部的气体含量或成分则易发生变化，如包装外部的气体渗 透进包装内部或包装内部充填的气体散失，若包装内部含有液体成分还易出现漏液等问题，上述现象均可 引起产品质量的降低。包装的密封性问题一般比较隐蔽，无法用肉眼辨识，故很难在出厂前发现并及时处 理，往往是在出厂之后的长期流通、储存过程中因包装缓慢漏气、漏液，引发内容物出现发霉、结块、胀 袋等质量问题，企业因此而承受较大的风险和经济损失。故包装的密封性问题一直是困扰企业的一大难题。 本文以肉松为例，分析包装袋的密封性问题。肉松是由猪肉中的瘦肉、鸡肉或鱼肉去除水分后制成， 味美可口，营养丰富，便于携带，可直接食用或用作其他食品的辅料。由于肉松本身含有的水分少、营养 成分含量高，故对保存条件的要求比较高，若包装的密封性差，肉松则易出现结块、发霉等质量问题。 图1 肉松 2、标准情况 目前，国内包装密封性方面的检测标准主要为GB/T 15171-1994 《软包装件密封性能试验方法》。 3、检测试样 市场上购买的某品牌塑料复合膜袋包装的肉松。 济南兰光机电技术有限公司 济南市无影山路 144 号（250031 ） 总机: 0531传真：0531网址： w w w . l a b t h i n k . c n 4、试验设备 本文采用Labthink 兰光MFY-01 密封试验仪进行试验。 图2 MFY-01 密封试验仪 4.1 试验原理 通过对设备的真空室抽真空，使浸在真空室水中的试样产生内外压差，查看试样是否出现漏气的情况， 以此判断试样的密封性能；或通过对真空室抽真空，使试样产生内外压差，通过观察试样膨胀及释放真空 后试样形状恢复情况，判断试样的密封性能。 4.2 适用范围  适用于玻璃瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。  适用于塑料袋、瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。  适用于金属瓶、管、罐、盒等的整体密封性试验。  适用于纸塑复合袋、盒类包装的密封性测试。  符合国家标准GB/T 15171 及美国标准ASTM D 3078 的要求。 4.3 设备参数  真空度为0 ~ -90KPa 。  真空室的有效尺寸有3 种可供选择，分别为270 mm(直径) × 210 mm(高度)、360 mm(直径) × 585 mm(高度) 、460 mm(直径) ×330 mm(高度)。 5、试验过程 (1) 将试样浸入真空室的水中。 (2) 盖上密封盖，设置需达到的真空压力参数及保压时间。 (3) 打开真空泵，开始抽真空，按设备上的开始键，试验开始。 (4) 观察在抽真空过程中或在保压过程中包装表面有无连续气泡产生。 济南兰光机电技术有限公司 济南市无影山路 144 号（250031 ） 总机: 0531传真：0531网址： w w w . l a b t h i n k . c n 图3 漏气现象示意图 6、试验结果 肉松的3 个成品包装袋的密封性能测试结果为：2 个成品包装在-90 KPa 未漏气，密封性能较好；另外 1 个成品包装在-35.4 KPa 时上封边处发生漏气，密封性较差。 7、结论 Labthink 兰光 MFY-01 密封试验仪可用于肉松成品包装密封性能的测试，试验的操作简单，耗时短、 效率高，可准确的反映肉松包装的密封性能。通过对 3 袋肉松成品包装密封性的