赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2009，Vo1．25，No．6 赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取 陈建旭 ’，黄生权 ’～，敖宏，高建华’，宁正祥 (1．华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510640)(2．南方李锦记有限公司，广东 江门529156) 摘要：以赤灵芝为原料提取水溶性蛋白，比较了浸提时间、温度、pH、液料比及提取次数对水溶性蛋白提取率的影响，并以浸提 时间、温度、pH以及液料比为考察因素，采用RSA响应面分析法，确定了水溶性蛋白提取的最佳工艺参数，即液料比34．42mLg／，浸 提温度26．56℃，浸提时间8．87h，pH8．89 在此优化工艺下水漆性蛋白提取率预测值为82．59mrdg，验证实验中实际测得水溶}生蛋 白提取率为81．35mg／g，预测值与实际值无显著差异。 关键词：水涤陛蛋白；提取工艺；响应面分析 中图分类号：TS2012 文献标识码：A；文章篇号2009)06．0661．05 Extracti0n0fW ater．solubleProteinfr0m GanodermaLucidum Using ResponseSurfaceM ethology CHENJian．xu，HUANG Sheng-quan ，AO Hong，GAO Jian．hua，NINGZheng-xiang (1．LightIndustryandFoodSciences，SouthChinaUniversityofTechnology，Guangzhou510640，China) (2N．anfangLeeKum KeeCo．，Ltd．，Jiangmen529156，China) Abstract：W ater-solubleproteinwasextractedform Ganodermalucidum．Theeffectsofextractiontime，extractiontemperature，pH， solvent—materialratioandtheireffectsontheyieldofwater-solubleproteinwerestudied．Basedontheresultsofsniglefactortest,hteyield responsewasnaalyzedusnigmehtodofresponsesurfaceanalysis．TheoptimalconditionWas as follows：extractiontemperature26．56℃． extractiontime8．87h，pH 8．89nadsolvent-materialratio34．42mL／g．Underthiscondition，htepredictedextractionyieldofwater-soluble proteniWas 82．59mg／g，whichWas closetohteexperimnetalvalueof81．35mg／gnihtevalidatedtest． Keywords：water-solubleproteni；extractnigtechnology；RSA(responsesurfaceanalysis) 灵芝(Ganodermalucidum)属于担子菌纲(Basidio— 一 步纯化和研究的最为理想的提取物 。因此本文是 mycetes)多 孔 菌 目(Polypora[es)灵 芝 科 (Gano— 利用较为温和的水 (pH小于 9．0)来对赤灵芝进行蛋 dermataceat)，是一种珍贵的药用真菌。灵芝蛋白质是 白质的提取，探讨影响赤灵芝中水溶性蛋白浸提的因 除了灵芝多糖和三萜外，另一类重要的活性物质。它 素，利用响应面分析法来进行试验优化，得出了最佳工 不仅是灵芝生命活动的重要物质而且具有独特免疫原 艺参数。 性使其在免疫调节和抗肿瘤病等方面具显著效果 1【]。 1 材料与方法 因此探讨灵芝