黑木耳二级菌种培养料配方筛选研究.pdfVIP

中国食用菌 2008，27 (6)：31～33，37 EDIBLEFUNGIOFCHINA CN53——lo54／Q ISSN1003——8310 黑木耳二级菌种培养料配方筛选研究冰 张丕奇 ，孔祥辉 ，韩增华 ，马庆芳 ，戴 肖东 ，李 帅 (1．黑龙江省科学院微生物研究所 ，黑龙江 哈尔滨 150010；2．东北林业大学 ，黑龙江 哈尔滨 150010) 摘要：采用东北地区常见的农业秸秆与木屑 ，按照不同碳氮比进行混合，筛选得到5个黑木耳二级菌种培养料配方， 这对推进黑木耳二级菌种标准化生产的技术水平具有指导作用。 关键词：黑木耳；二级菌种；培养料；碳氮比；标准化生产 中图分类号 ： $646．6 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—8310 (2008)06—0031—04 近年 ，黑木耳种植量逐年扩大。在黑木耳生产过程 氮法脚。结果见表 1。 中，菌种具有举足轻重的作用 。目前 ，耳农购买一级菌种 表 1 各原料 的碳氮含量 后一般都 自行生产二级菌种 ，由于技术水平限制 ，没有关 于黑木耳二级菌种标准化生产的技术 ，加之地域性差距造 原料 总碳 ／％ 总氮 ／％ 原料 总碳 ／％ 总氮 ／％ 成的各地区生产原料差别较大，培养料配方也五花八 门， 杂木 屑 49．2 0．1 玉米芯 58．4 2．0 有的营养过于丰富 ，造成成本高但菌丝生长及产量并不 麦麸 56．3 11．4 玉米粉 69．2 7．7 高：营养失衡往往造成菌种成活率低 ，菌丝易老化 ，引起 米糠 46．0 9．4 豆秸粉 34．2 9．2 菌种变异 ，影响后期木耳生长 ，甚至造成木耳减产 、品质 玉米糠 72．6 89 黄豆粉 28．9 32．6 下降等严重后果。针对 目前黑木耳二级菌种培养料制作没 豆饼粉 47．5 7．0 有科学依据和质量保障的状况 ，我们对黑木耳二级菌种培 养料配方进行了筛选 ．选择合理的碳氮 比例 ，确立 了科学 1．2．2 培养料配方 的配方 ，为耳农根据当地资源进行配方选择，提供 了技术 按培养料不同分为 11个配方 (各配方均加 0．5％石 支撑 ．既降低成本又有利于木耳菌丝生长 ，为 出耳期高 灰 、0．5％石膏)。配方又按碳氮 比不 同分为如下 4组一A 产 、稳产奠定 良好的基础。该项研究对提高黑木耳生产的 (20：1)、B (25：1)、C (30：1)、D (40：1)。根据各原料成分 技术水平有指导作用。 的碳氮含量计算各原料含量 (表 2)。计算方法 ： 1 材料和方法 垒 垒±旦 iQQ二 2一 一三_0 1．1 材料 AnxA+Bn~ (100一A) N 1 1．1．1 原料 式 中：Ac为原料 A 的碳 源质量百分 比；An为原料 A 的 硬杂木屑 、麦麸 、玉米糠 、米糠 、黄豆粉 、玉米芯 氮源质量百分 比；A为原料 A的百分含量 ；Bc为原料 B (粉碎至 20目以下)、玉米粉 、豆秸粉 (粉碎至 20 目以 的碳源质量百分 比；Bn为原料B的氮源质量百分比。 下)、豆饼粉。 1．2．3 培养基装瓶 、灭菌及接种 1．1．2 菌种 配好的培养基 (含水量 65％)装于250mL 角瓶 中 黑木耳菌种黑 29．由黑龙江省科学 院微生物研究所 至满刻度，每瓶料重及松紧度均一致 ，料表面压平整 ，纱 资源微生物研