50到100岁的养生规划.docVIP

50到100岁的养生规划 ? 　　人生百年，50岁是分水岭。50岁以后，该怎样养生？怎样的营养餐单，才最适合老年人？? 104岁的酒界泰斗秦含章的体检“成绩单”比年轻小伙还棒，奥妙何在？他和89岁的老伴、营养师索颖讲述“无病长寿经”? 　　在2011年的北京春节联欢晚会上，有几位百岁老人坐到了观众席的前排。其中，最引人注目的是104岁的酒界泰斗秦含章和他89岁的老伴索颖。秦老对着镜头朗声说：“我今年104岁，我的身体很健康，这是因为我天天都有老伴照顾，她是临床营养师，她安排我的每一餐，我很幸福。我们家已经四代同堂了！”? 　　104岁的秦含章这么吃 　　秦老的长寿要归功于老伴索颖。因为多年来，他的餐单都是索颖设计并实施的。索颖于秦含章，是保护神，是爱人，是知己。秦含章于索颖，是老师，是兄长，是爱人。每年索颖生日，秦含章都会送给索颖一首诗。? 　　秦老常对老伴说：“索颖，你真是我的大阿福，如果不是你，我早就化成灰了。”? 　　秦含章见到年轻人到访就兴奋起来：“哈哈，我还有7颗牙齿，除了眼睛、耳朵不太灵便，心、肝、脾、肺、肾、大脑、血压、血脂……全都正常！”非常自豪。? 　　平日他自己淋浴、穿衣，自己挟菜吃饭，无病长寿。?? 　　我们的70后男生浏览了秦老历年的体检“成绩单”后，羞愧地说：“我的成绩还不如您呢。”? 　　秦老是怎么吃的？大家七嘴八舌地向索颖讨要“无病长寿经”。? 　　原来秦老不是一日三餐，而是一日五餐，且很西式的。? 　　早上7点起床，7点半吃早餐，一袋半（共375毫升）牛奶。牛奶里面要加点咖啡，这是他上世纪30年代留学欧洲时养成的习惯，他是无锡人，最喜欢吃糖，从前他都要往牛奶咖啡里加糖，老伴退休主持厨政之后，逐渐给他少放糖，更多的时候是加蜂蜜。然后烤两片面包，在面包上抹两种佐料：奶酪+草莓酱。 　　早餐后，秦老开始“工作”：铺开宣纸，研墨，写毛笔字，要写两大张，两首七言打油诗，如《寿年长》、《黄酒香》、《稀饭好》、《乐残年》等等，主题都跟健康生活有关。连着标题五六十字，每个字比方块面包小一点，索颖说，这是一项脑体结合的劳动。? 　　第二顿是12点的午餐。主食是一碗煮得稀稀混合着菠菜泥的软饭；一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤，汤量不大，但都是比较浓的肉汤。这天的菜有四道：清蒸鲈鱼，芋头烧肉，白菜豆腐，蒸茄子（蒸好之后拌油盐）。? 　　下午稍事休息之后，3点钟吃第三顿：一杯鲜榨橙汁。秦老继续他的工作：构思第二天上午的两首诗，找选题呢。他拿起圆珠笔，在A4纸上写写画画，涂涂改改，近5点定稿，这是高度的思维活动。? 　　下午5点是第四顿，相当于下午茶：一袋牛奶（250毫升），两片曲奇饼干。? 　　晚上7点第五顿，是晚餐。一碗杂米粥，里面有大米、小米和江米，此外便是两只豆沙包，一碟青菜泥，一只鸡蛋，有时会把鸡蛋做成蛋羹，变着花样做蛋肴。? 　　晚上10点多休息。 　　“我是索颖的实验品”? 　　我们听着，秦老这么吃就能无病长寿？不难啊。? 　　但索颖说，难！需要时间，形成习惯。还有一些细节要注意：? 　　第一，牛奶不要到商场买，要订新鲜牛奶，每天送上门来，这样的牛奶营养损失最少。? 　　第二，草莓酱也不要买商场的，太甜了。她是自己做的。每个月或两个月一次，到农贸市场采购5斤新鲜草莓回来，洗净了自己在炉子上，架上一只铁锅，倒入草莓，执一只木勺子一边加热一边拌搅，直至把鲜草莓做成酱汁，全程不放任何添加剂。另一只炉子煮一锅开水，消毒几只瓶子，一瓶瓶分装好，放冰箱冷藏，注意，只有用沸水煮过的瓶子才不易致果酱变质，可以吃一个多月呢。? 　　第三，下午的那一杯橙汁也不买罐装饮料，自己用新鲜橙子1只，对开放在果汁压榨容器里，用手压榨，这是最环保的方式。? 　　第四，早餐之后，吃1片“善存”全维生素、深海鱼油，另外再加一片维生素C和钙片。? 　　大家留意没有，营养学会“4+1营养金字塔”中建议每人每天摄取200-300克奶和奶制品，秦老每天喝的奶量却是超标的。? 　　原来，营养摄取都因人而异，老人家的消化功能跟婴幼儿相似，都很弱，不同的是，老人在衰退期，对于蛋白质的分解多，而婴幼儿在生长期，对于蛋白质的合成多。老人家咀嚼能力差，肉类不易消化，牛奶最易消化，牛奶所含的奶类蛋白为优质蛋白，还含钙、镁、维生素B1等，从组成到消化功能，牛奶最适合老人家。? 　　还有，一天五顿也是超常的。不过，秦老是少食多餐，随时有食物，随时补充营养，不要过饱。早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。? 　　至于吃软吃烂，这是没办法的选择。秦老只有7颗牙齿，又不愿意镶牙，做饭做菜过程损失的营养素挺多的，所以就要相应地补回来，比如，用纯天然、新鲜的果汁补充，外面卖的果汁可能添加了防腐剂，也不会有100%，自制的橙汁还富含镁、叶酸，镁可以保护心肌呢。至于奶酪，很多