光谱分析检测大米加工精度等级.pdfVIP

2008年1月 农业机械学报 第39卷第1期 光谱分析检测大米加工精度等级 陈坤杰 夏建春 【摘要】 通过光谱分析技术，测定了大米表面营养物质浸出液的光谱吸收峰值，研究了大米的加工精度与其 浸出液吸收峰值之间的关系，参照目前的大米加工精度等级国家标准，以浸出液的吸收峰值为基础。制定出中国大 米加工精度的定量标准。实验结果表明，大米的加工精度等级与其浸出液吸收峰值之间存在显著的关联关系，根 据大米浸出液吸收峰值进行国标内大米加工精度等级的判定。判定精度可以达到93．3％。 关键词：大米加工精度光谱分析检测 中图分类号：TS212．2；0439文献标识码：A 实验中所采用的化学试剂包括：乙醚，分析纯， ，．一 “。 南京化学试剂有限公司；石油醚，分析纯，杭州炼油 目前，国内外对大米加工精度的检测，主要采用 厂；三氯甲烷，分析纯，南京中东化玻仪器有限公司； 目测法和染色法。由于这两种方法存在着主观性 环己烷，优级纯，天津市科密欧化学试剂开发中心； 强、随意性大、准确性不高和效率低等缺陷，因此，研 次甲基蓝，华东师范大学化工厂；曙红，上海试剂三 究大米加工精度的客观检测方法和技术，正成为人 厂；硫酸，质量分数98％，扬州市九九生物工程有限 们关注的课题。利用计算机图像处理技术进行大米 公司；乙醇，分析纯，南京宁试化学试剂有限公司。 加工精度检测【1~3]，是目前大米加工精度检测技术 1．2实验仪器与设备 一个主要研究方向，但该方法在本质上是模仿人工 LGJ4．5型检验砻谷机(浙江省台州市粮仪厂)、 评价的方法，尽管有一定的客观性和优越性，但也存 JNMJ3型检验碾米机(浙江省台州市粮仪厂)、链条 在着需要染色、耗时长、操作复杂等缺陷。 天平(上海精密科学仪器有限公司，最小读数0．001g) 稻谷的各种营养成分在稻谷各个部位的分布具 和电子天平(上海精密科学仪器有限公司，最小读数 0．01 有显著差异，并且大米某些营养物质含量在其表层 g)。 和内部也有很大的不同。有关研究结果表明【4~8J， 实验所用光谱分析仪自行研制。主要分为硬件 通过检测大米表面的某种营养成分含量，可以间接 和软件两个部分。硬件为上海第三分析仪器厂生产 知道大米的碾削程度，从而实现对大米加工精度的 的722型分光光度计，波长范围200～850nm，波长 判定。如果能够进行大米表面营养成分的快速检 分辨率2nm。经改装后，通过1个接口电路，将分 测，则可能实现大米加工精度的实时监测。 光光度计、步进电动机和1台个人计算机相连。利 有关研究表明，采用近红外技术对大米加工精 用计算机标准并口，实现数据的读入并驱动步进电 度进行鉴定是完全可行的[9q2I。本文利用光谲分 动机控制分光系统，对光谱波长进行自动选择以及 析技术，测定大米表面营养成分含量，通过研究大米 不同波长下数据的自动采集。采用vc++6．o和 表面营养成分的含量和碾削程度的关系，间接确定 Matlab混合编写系统程序。 大米的加工精度，以期建立大米加工精度的客观判 1．3实验方法 别标准和检测方法。 1．3．1基本原理 1实验材料与方法 是通翌翥呈誓薯棠霎薯三勰罢了耄秦吾 1．1实验材料 营养成分主要有脂肪、蛋白质、碳水化合物