营养物质代谢.pptVIP

高三综合课;新陈代谢 ;食物中的 营养物质 ;食物的消化和吸收 ;三大营养物质的消化过程;小肠吸收面积;丰富的营养 健康的身体;一、糖类代谢;血糖; 若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何消除？;由于体内胰岛素分泌不足或机体对胰岛素不敏感，不能使血糖及时转化为肝糖原，血糖浓度升高。血糖超过一定浓度，部分葡萄糖通过尿液排出。;二、脂类代谢;血液中的胆固醇过高;正常血管;三、蛋白质代谢;非必需氨基酸：;;控制超重，避免肥胖。 据最新公布的我国人口营养调查报告表明： 我国人口仍面临营养缺乏和营养过度的双重挑战。 我国成人超重率为22.8﹪，肥胖率为7.1 ﹪，估计人数分别为2亿和6000多万。 我国大城市成人超重率为30 ﹪，肥胖率为12.3 ﹪，儿童肥胖率为8.1 ﹪。;危害健康：肥胖者容易得冠心病、高血压、脑血管病、呼吸功能不全、糖尿病、胆石症，对环境骤变得适应能力和抵抗感染能力低下，故肥胖对人体得健康极其不利。影响学习、工作的效率等。;;;健康减肥;发胖原因;健康减肥的方法;饮食减肥方法;食物金字塔;十大垃圾食品;一、 腌制类食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……  垃圾标签： 1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 ;二、 油炸类食物 代表：油条、油饼、薯片…… 垃圾标签： 1. 导致心血管疾病的元凶 2. 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染 ---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后） 3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 ;三、 加工肉类食品 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠…… 垃圾标签： 1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重 2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂 过多食用会对肝脏造成损伤。 ;四、 汽水、可乐类饮料 代表：汽水、可乐…… 垃圾标签： 1. 含磷酸、碳酸：带去人体中大量的钙 2. 含糖量过高：喝后有饱胀感，影响正餐 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，超过人体正常需要；喝后有饱胀感，影响正餐。 ;五、 饼干、糖果类食品 代表：饼干、糖果…… 垃圾标签： 1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏 2. 热量过多，营养成分低 3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。 ;六、 方便类食品 代表：方便面、方便米粉…… 垃圾标签： 1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2. 只有热量，没有营养 方便类食品营养素过于单调，对微量元素的摄取明显不足，造成营养不均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包几乎没有任何营养；含防腐剂。除了可以充饥之外，几乎没有什么营养作用。;七、 罐头类食品 代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 垃圾标签： 1. 破坏维生素，使蛋白质变性 2. 热量过多，营养成分低 3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，营养低。肉类稍好。 ;八、 话梅、蜜饯类食品 代表：果脯、话梅、蜜饯…… 垃圾标签： 1. 含亚硝酸盐 2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏 加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。 ;九、 烧烤类食品 代表：羊肉串、铁板烧…… 垃圾标签： 1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首 2. 导致蛋白质碳化变性 烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。 ;十、 冷冻甜品类食品 代表：冰淇淋、冰棒…… 垃圾标签： 1. 含奶油极易引起肥胖 2. 含糖量过高，影响正餐 有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。 ;羊吃草进餐减肥法;慢食减肥法;分食减肥法;食醋减肥法;早食减肥法;运动减肥方法;器械减肥方法;喝减肥茶方法;小结;适当的减肥是必要的，但减肥的目标是健康和