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贮运等对食品安全性影响.ppt
第五章 食品贮运及包装的安全性;5.1 食品防腐技术的安全性; ; ;干燥（脱水）;发酵;化学防腐剂;5.2 运输过程的安全性;运输引起的食品污染;冷链运输的安全性;储存过程的安全性;储存过程的安全性的起因;5.3 食品包装材料的安全性;食品包装材料安全的原因;食品包装材料的类型;化学制剂的迁移;塑料包装材料的安全性;高温材料的安全性;回收再利用材料的安全性;非塑料材料的安全性;央视再曝紫砂壶内幕:用化工原料调出紫砂色 ;央视再曝紫砂壶业内存“化工壶”“代工壶”;调查：13个紫砂壶样品重金属溶出量异常 ;调查：13个紫砂壶样品重金属溶出量异常 ;本报走访：标称“正宗”紫砂壶售价相差甚远 ;如何辨别：好紫砂壶越用越润泽 ;塑料瓶底部的秘密 ;;塑料瓶底部数字含义： ;;5：代表PP(聚丙烯)：微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，清洁后可重复使用。但有些餐盒盒身以5号PP制造，但盒盖却以6号PS(聚苯乙烯)制造，因此盒盖不能放进微波炉。
6：代表PS(聚苯乙烯)：多用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质，不能放进微波炉，不能用于装强酸(如柳橙汁)、强碱性物质，因为会分解出对人体有害的聚苯乙烯等致癌物质。所以别用快餐盒打包温度高的食物。
7：代表其他类：多用于制造奶瓶、太空杯等。不过它由于含有双酚A，因此尽量别用来装开水。;作业：
你倾向于选用何种材质包装的食品？为什么？
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