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旅游服务与管理专业教学模式改革项目总结 我校旅游服务与管理专业有近八年的发展历史，自始至终重视实践教学研究与探索，在每一个发展阶段，都取得了比较丰硕的成果。 我们专业为了内强素质，外塑形象，积极探索教学的新模式，根据专业特点强化课程实训与专业综合实训，重点培养学生的职业技能与发现问题、分析问题和解决问题的能力。建立结构完整的、可操作性强的实训体系。结合人才需求实际、行业特点，针对岗位和岗位群的具体需要，采用新的教学方式与方法、形式多样的组织形式，以调动学生参与实训的积极性为重点，在课程实训的基础上，分阶段的强化核心能力与职业综合能力，使学生在上岗前就具备从事任何职业都需要的核心能力和从事某种特定职业所需的主要技能。 一、旅游服务与管理专业实践教学模式的构成: 我们在专业实践教学中将旅游服务与管理专业的实训分为四类: ⑴ 课内实训(包括专项实训课程和骨干课的实训部分); ⑵ 课外校内实训(学生社团组织的各项实训活动); ⑶ 校外实训(包括认知实训和顶岗实习); ⑷ 综合实训(在实习前或实习后毕业前进行的针对学生职业综合能力培养的实训)。 创新与总结的实训方式主要有: 案例模式、情景模式、项目(任务)模式、交流模式、调研模式、实战模式。 各种实训形式融合在旅游服务与管理专业各阶段的实训类型中，充分锻炼了学生的核心能力与职业综合能力。 ㈠ 课内实训(包括专项实训课程和骨干课的实训部分): 课程实训是指在各门课程内，按照业务活动的特点建设的教学大纲要求，对设置的实训环节具体训练模式方案。他贯穿于两个学年，是专项实践与专业综合实践的基础。 课程实训是旅游服务与管理专业学生实训的主体部分之一。其内容必须严格按照人才培养方案的进程及课程实训指导大纲中实践环节的要求进行;学期进程与时数以教学计划规定的学期与时数为准，并在课程总数内单独排课;每两个学时为一个单元;根据实训内容的需要和班型的特点分组组织实施。 旅游服务与管理专业在课内实训阶段采取“阶段实践+综合实践”的模式。根据管理类课程的一般特点，旅游服务与管理专业各核心课按照旅游业务活动的特点，与旅游业务流程对应设计实训单元，学生以活动小组形式，按照业务环节进行相应实践，再将业务环节进行组合，分成几个相对独立的阶段，每完成一个阶段进行一次多环节结合的模拟实践或实战实践安排，以消化所学过的专业知识与技能，再开始下一个阶段。待所有阶段进行完毕，安排整个课程的整体实践，无论模拟环境还是真实情景下，实现对全部流程的综合实践。 旅游服务与管理专业所确定的八门核心课程和三门专项实训课，均有独 5 立的实训大纲，同时建设有详细的实训方案，且保证实现大纲、方案和教学日历实训内容的一体化。旅游服务与管理专业核心课程实训时数比例在课程总计划学时的40%以上。在两年的实训文件建设中，旅游服务与管理专业各核心课建立了规范的实训文件，具体文件包括实训指导性大纲、实训方案和实训报告单。在实践中，安排专门的实训指导教师或为主讲教师配备助教，加强实训的指导，完善实训成绩的考核规则与方法。并对实训计划进行单独排课，充分保证实训的学时与实训质量。 ㈡ 课外校内实训(学生社团组织的各项实训活动): 学生社团是课外校内实训的载体，旅游服务与管理专业“阳光社团”、“阳光旅游服务公司”是学生自发建立，学生自主管理的社团性组织，每年定期举办导游大赛、读书报告会、调酒大赛、饭店专业技能大赛、社团周年晚会等活动。学生对此有极高的参与积极性，形成以锻炼学生各项能力为目的且丰富多彩的“第二课堂”，“阳光社团”是我校三大优秀社团之一。 旅游服务与管理专业在学生社团活动的基础上，创建多种“实战”或“准实战”实训模式。已达到充分锻炼学生组织能力、实践技能操作能力的目的。 课外校内实训是实现课程环节实训综合与单一技能综合的最佳途径。旅游服务与管理专业一直营造学生在真实情景下，用旅游企业的实际活动内容训练学生阶段性实践能力，达到会做某一个工作岗位上的一两件事。在此基础上创造条件完成企业的正式项目。 ㈢ 校外实训(包括认知实训和顶岗实习): 校外实训是旅游服务与管理专业实践教学的主战场，是学生从学校走向社会的桥梁，也是理论应用于实践的飞跃。因此加强校外实训教学是旅游服务与管理专业进行教学改革的重中之重。 认知实训: 每年定期组织学生到永乐宫、芮城大酒店、丽都大酒店、黄河大酒店等企事业单位参观，开阔了学生的视野，使学生从浅层次上了解了各种企业运营和管理的状况，提高了旅游业的认知度。 顶岗实习: 旅游服务与管理专业从市场对人才的需求出发，把市场的短周期性与人 8 才培养的长远性有效结合起来。构建校企深度合作模式与长效互惠机制、中介机构介绍实习的市场机制、顶岗实习与预就业等机制，加强实训实习基地建设，通过多条渠道与途径组织实训与实习,并