解读酒店英语中语言文化.docVIP

解读酒店英语中语言文化摘 要： 酒店服务人员应从与饭店英语相关的中西方文化知识出发，领会文化差异和语言差异，以矫正由于中西文化差异而带来的语言偏差，从而达到学习语言、吸收文化和服务客人的目的。 关键词： 酒店英语 语言文化 文化差异 一、引言 语言与文化密切相关，不同文化习惯的语言不可避免地会发生冲突，而跨文化语言沟通存在于涉外高星酒店服务的各个环节。因此，酒店英语不仅是语言知识的学习，而且是语言文化和交际技能的培训。语言的本质属性不是语言知识而是思维。当一个人不了解该语言所蕴涵的文化时，那必然会发生语用错误。 二、具有本质特性的酒店英语 酒店英语属旅游专业英语范畴，具有专业英语的针对性（pertinence）和服务英语的得体性（decency）。语言标准应为:明晰、通畅、表意得当。如： Waiter:How would you like with your steak?Rare，medium or well-done?（请问您牛排要几成熟？三成，五成还是七成？） Guest:Rare，please.（三成。） 通常，rare是“稀少”的意思；medium是“中间”的意思；well-done是“干得好”的意思。而出现在服务员为客人点菜的流程中，它的意思就非常具有专业英语的针对性了。语言学家吕叔湘先生对言语得体有这样的描述:“此时此地此人说此事，这样的说法最好；对另外的人在另外的场合说的还是这件事，这样的说法就不一定最好，就应使用另一种说法。”请看下面这组酒店客人和服务员之间的对话: Guest:Hi，waiter，you speak beautiful English. Waiter: Thank you，sir. Welcome to Holiday Inn. Waiter顺应英语习惯欣然接受，而非按中文习惯去拒绝，说“No，no，My English is not good.”以示谦虚，否则只会使顾客感到莫名其妙，不知所云。由此看出，服务语言的得体性在酒店英语的情境应用中显现得淋漓尽致。 三、文化差异（Cultural Difference）在酒店英语中的体现 文化影响着语言学习的思维方式，因此中英两种语言文化交汇时，必然会发生冲突。语言学家M.Wolfson曾指出:“在与外族人交谈时，本族人对于他们在语音和语法方面的错误较宽容。与此相反，违反说话规则被认为是不够礼貌的。因为本族人不大可能认识到社会语言学的相对性。”这种情况又被称之为“社交语用失误”，它主要是指由于文化背景差异，交际时出现语用习惯错误。在酒店服务岗位的英语使用时，中英文化的差异将会给酒店服务中的语言交流带来不便。 （一）招呼（Greeting）用语 按照中国的文化习惯，问候和打招呼时，常爱涉及对方本身，询问的内容显得十分具体。中国人见面打招呼时最喜欢用的口头语如： “吃饭了吗?”（Have you finished your dinner?） “上哪儿去?”（Where have you been?） 如果将上面的招呼用语拿来用在老外身上，定会令他们感到丈二和尚摸不着头脑。例如:在酒店，初次见面对一位英美女客人说：“Did you have your lunch?”她会感到非常诧异。因为在他们的文化里，这样打招呼是暗示邀请的意思。这也是酒店英语服务中服务人员要引以为戒的。 与之不同，英语国家人打招呼，通常以天气（weather）、健康状况（health）、体育（sports）或兴趣爱好（interest/hobby）作为话题。如： What a lovely day!（今天天气真好呀！） I like hiking，and you?（我喜欢徒步旅行，你呢？） （二）介绍（Introduction）用语 中国人小学第一节英语课便学了“Whats your name?”这句话。而这句话伴随许多人长大，考过了四、六级，TOEFL，IELTS，但对于它在何种情况下使用却鲜有解释。实际上，英语国家的人在第一次见面时一般先把自己的名字告诉对方，如“I am ...”，对方会自然地说出自己的姓名。因此“Im ...”这里可以直接译成“请问贵姓？”。即使在填写表格、面谈等场合需要问及姓名时，一般也只说“Your name，please?”或“May I have your name?”如果使用“Whats your name?”会有一种被审问的感觉。一般只有海关人员、警察采用这种问讯句式。因此酒店员工在客人check-in（入住登记）或check-out（办理退房）的时候，一定要注意礼貌而得体的问询，以免冒犯客人。 （三）称赞（c