2018版高考生物大一轮复习 第一单元 细胞的分子组成 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质学案.docVIP

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)　蛋白质的结构和功能 1．氨基酸的结构及其种类(1)氨基酸的结构结构通式： ③各氨基酸之间的区别在于R基的不同。(2)氨基酸的种类生物体中约20种蛋白质的结构及其多样性 3．蛋白质的功能[连一连] 1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质但二者功能完全不同从组成二者的蛋白质来考虑其原因不包含(　　)氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列D．由细胞中的遗传信息决定答案：D(必修1 P23与生活的联系改编)高温使蛋白质丧失功能的原理是什么？提示：破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构。 突破1　组成蛋白质的氨基酸的判断方法判断依据：氨基酸中氨基、羧基的数目和连接位置。(1)从数量上看至少有一个—NH和一个—COOH如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：缺乏羧基(—COOH)。?缺乏氨基(—NH)。(2)从位置上看必须有一个—NH和COOH连接在同一个碳原子上如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：?氨基和羧基不连在同一个碳原子上。 突破2　二肽的形成过程分析 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为。 突破3　蛋白质的结构层次分析 (1)肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。(2)H2O中H与O的来源：H2O，其中的H分别来自氨基和羧基来自羧基。(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基分别位于肽链的两端其余的氨基或羧基在R基上。(4)多肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构。 1．蛋白质结构形成的4个“一”一组成 一键 一过程 一场所 至少含一个—NH和一个—COOH 肽键 脱水缩合 核糖体2．蛋白质结构的3点提醒(1)避免书写错误：不要将氨基写为NH或—NH；不要将羧基写为或COOH；也不CO—NH或。(2)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。(3)蛋白质分子的化学结构≠空间结构蛋白质分子化学结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性由参与翻译的mRNA中的密码子决定。蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的就是在肽链形成后加工的过程中形成的。 【感知考题】(2016·高考江苏卷)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　　)细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质氨基酸之间脱水缩合生成的H中氢来自氨基和羧基细胞内蛋白质发生水解时通常需要另一种蛋白质的参与蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关而且也与功能基团相关[解析]　细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA项错误；氨基酸之间脱水缩合生成H中的氢分别来自氨基和羧基项正确；细胞内蛋白质在酶的催C项正确；蛋白质是生物大分子其基本骨架是碳链蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关而且与功能基团相关项正确。[答案]　A (1)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中用含标记的氨基酸作为原料则存在于图示～中①部位。 (2)具有催化作用的酶和具有信息传递作用的激素都是蛋白质吗？不是。原因是具有催化作用的酶其化学本质可能是RNA具有信息传递作用的激素其化学本质可能是脂质(如性激素)或氨基酸衍生物(如甲状腺激素)。 高分——类题通法1．分析“碳骨架”确定氨基酸的种类和数目的策略当题目中给出肽链的结构简式时首先要找出“中心碳原子”和“—CO—NH—”交替连接构成的“基本骨架”然后在肽键中间“断开”即可数出氨基酸的个数通过比较R基的种类数可得出氨基酸的种类数。辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法一些功能物质的化学本质如下：(1)绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA；激素中有些是蛋白质有些不是蛋白质。(2)抗体和载体的本质都是蛋白质但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如图所示： 【跟进题组】 命题1　考查氨基酸的结构甲硫氨酸的R基是—CH它的分子式是(　　)　　　　　　　 B．C解析：A。氨基酸分子通式为C氨基酸分子式中各原子数等于R基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。 命题2　考查蛋白质的形成及结构(2017·大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式据图分析下列叙述错误的是(　　) A．①是氨基是羧基该多肽链中只有一个肽键是④该多肽链中的R基有②③⑥该多肽链形成时失去了两分子水解析：选B。分析题图图中①为氨基为羧基正确；该多肽链中共有2个肽键错误；该多肽链中的R基有个为图中②③⑥正确；该多肽链中有2个肽键形成时失去两分子水正确。(2017·上海十二校联考)如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。该过程(　　) A．发生在细胞质内的核糖体上离不开内质网和高尔基体的作用至少断裂两个肽键生成两分子水需水参与且