用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机研制 - 消泡剂.PDF

第42卷 第8期 东 北 农 业 大 学 学 报 42(8)：30-33 2011年 8月 Journal ofNortheastAgriculturalUniversity August2011 用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机研制 王宏业，郑先哲 ，高晓臣，孙 宇 (东北农业大学工程学院，哈尔滨 15oo30) 摘 要：设计了一种用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机，该机可为浆果微波干燥提供预泡沫化物料，将其 与连续带式微波干燥机配套使用，可实现浆果微波泡沫联合干燥流水线式生产。文中介绍 了机器的设计要求，并 对搅拌装置、出料装置、物料输送机构等主要组成结构进行了详细阐述。以浆果黑加仑为物料进行 了性能验证试 验，确定了机器的各运行参数，结果表明所设计的机器满足生产要求。 关键词：浆果；微波；泡沫干燥；起泡机 中图分类号：$685．11 文献标志码：A 文章编号：1005～9369(2011)08—0030-04 Design ofpulping and foaming machine by using berry drying with microwave-assistedfoam matdryingmethod／WANGHongye，ZHENGXianzhe， GAO Xiaochen，SUNYu (EngineeringCollege，NortheastAgrioJIturalUniversity，Harbin150030， China) Abstract：Aberrypulpingandfoamingmachinewasdesignedforprovidingfoamymaterialsbefore be microwavedryingprocess．Itcouldrealizedryingberry pipeliningbyusingm foam mat dryingmethodwithcontinuousbeltmicrowavedryingmachine．Designrequirementswereintrod ucedinthe paperandthemainstructuresofthemachinewereexpoundedindetails，suchasmixingdevice，discharging deviceandmaterialconveyingmechanism．Throughthetestofblackcurrant，theoperatingparametersofthe machinewere determinedandprovedthatthemachinecouldmeettheproductionrequirements． Keywords：berry；microwave；foam matdrying；foamingmachine 黑加仑、蓝莓等浆果是营养价值高、风味独 品贮 ，但 目前并没有相应的加工设备，针对此 特、市场认知度高的水果，采集时间集中在每年的 问题，设计了的一种浆果打浆起泡机，该机可为浆 7～8月份，鲜果易腐烂难以长期贮藏，干制是延长 果微波干燥提供预泡沫化物料，将其与连续带式微 其保存期 的有效方法之一。泡沫干燥 (Foammat 波干燥机配套使用，可实现浆果微波泡沫联合干燥 drying)技术适用于热敏性强、黏性大和含糖量高的 流水线式生产。 食品物料干燥加工㈣ ，微波干燥具有热效率高、干 1 机构设计要求 燥温度低等优点，微波辅助泡沫干燥方法可高效优 质地加工出浆果果浆脱水制品[3]。 基于浆果果浆微波辅助泡沫干燥的工艺流程， 浆果果浆微波辅助泡沫干燥的工艺流程为：原 拟设计的浆果打浆起泡机中应能完成浆果破碎、打