1、《国酒茅台（遵义）迎宾馆招聘岗位一览表》.doc

附件1 《国酒茅台（遵义）迎宾馆招聘岗位一览表》 1部门 岗位名称 招聘人数 岗位职责 任职要求 餐饮部 经理 1 1.负责餐厅之管理服务及生意营运,执行和制定经营方针及营业目标 2.挖掘并充分运用员工之工作专长。 3.预算营业额和客流量，编制计划表。 4.计划未来一年的营业预算和开支。 5.参加餐饮部的例会对有关事项作出适当处理及向下属传达有关会议精神。 6.经常与厨房主厨讨论出品，控制食品成本和推广新菜式。 7.与属下员工讨论客人的投诉及要求,探讨最新之饮食动向。 8.多些了解客人意见，作出正确客观的反映。 9.严格控制一切不必要的损耗，开源节流。 10.考核和评估属下员工之工作表现。 11.每天检查各场地卫生清洁工作。 12.教导员工安全工作，避免工伤，注意防火。 13.注意对客源的保持和开拓，与客人建立良好人际关系，以增加餐厅生意。 1.基本素质：工作作风 端正、态度谦和，良好 的职业操守，有协调策 划和领导能力。 2.自然条件：男女不限 ，男身高175CM以上， 女身高165CM以上，年 龄32岁以上，相貌端正 、身体健康，无不良嗜 好。 3.文化程度：大专以上 学历或专业酒店管理的 文化程度。 4.语言能力：普通话流 利、英语良好。 5.工作经验：六年以上 同等职位工作经验。 餐饮部 餐厅主管 2 1.督导人员签到时间，核对班表出勤人数。 2.依据订席簿上所载事项，做场地变更，与厨房桌席菜单复核。 3.巡视各区域设施，如有损坏、应尽速填写请修单，并追踪修复工作。 4.检查环境清洁，各区餐具柜及抽履整洁，不准存放私人物品。 5.确定托盘清洗干净，并有足够用量。补充酒水安全存量、消耗备品存量。 6.追踪行文及待办事项，如请购单、签呈、美工单。检查酒单、菜单是否整洁，注意以旧换新。 7.检视责任区域的餐桌摆设，如冰筒、冰水、茶水、酱油醋壶餐具备用量。 8.每餐营业前简报重点： 8.1检讨服务员准备工作的失误； 8.2纠正服务作业缺失及错误之作业习性； 8.3检讨酒水帐目，布巾类之送洗，领回数目有无失误。 9.需要特别促销的餐饮项目、售价。协调收银员作业事项 10.接听订席电话、公务电话，并追踪订席线索。 11.接洽订席细节，安排场地、菜单、请贴、签订合约。 1.基本素质：工作作风 端正、态度认真，良好 的职业操守，有指挥、 沟通能力及组织能力。 2.自然条件：男女不限 ，男身高170CM以上， 女身高160CM以上，年 龄23岁以上，相貌端 庄、身体健康、无不良 嗜好。 3.文化程度：高中以上 学历或专业酒店管理的 文化程度。 4.语言能力：普通话流 利、略懂英语。 5.工作经验:二年以上同 等职位工作经理。 餐饮部 管事领班 1 1.贯彻执行上级下达的各项指示，监督下属的工作。发现并处理管事部内的问题，并及时向上级汇报。 2.根据厨房的工作及餐厅的营业情况，合理安排好人手，制定员工排期表。 3.指导员工正确使用洗碟机等机器设备，随时检查各种机器的运行状况。 4.检查清洁用品的发生，实际使用效果和用品清耗情况，清洁剂的使用方法和安全措施。 5.检查各项卫生制度，如检查厨房的清洁卫生，机碟、器皿的清洗、存放、金银器的保养等。 6.听取关于卫生工作的报告，找出问题并订出相当的措施，以求得改进。 7.每天检查员工的出勤情况，了解各员工的工作情况，为日后对员工工作评估准确作资料。 8.负责新员工的入职辅导工作，包括酒店员工手册、操作规程及各项规章制度、要求等。 9.加强对员工思想教育工作及培训，并定期做出总结，汇报上级。 10.经常与厅面、厨房沟通，以完善本部工作。 11.控制餐厅所用的餐具，提供足够的器皿。 12.督促员工正确操作，减少破损。 13.检查管事部仓的存货情况。 14.定期进行盘点。 15.每周将工作情况及存在问题详细向上级汇报。以便跟进工作进度，每周对工作进行总结。 1.基本素质：责任心、对工作认真负责。 2.自然条件：男女不限 ，男身高168CM以上， 女身高155CM以上，年 龄28岁以上，身体健康 、相貌端正、无不良嗜好。 3.文化程度：高中。 4.语言能力：普通话。5.工作经验：相关工作经验三年以上。 餐饮部 餐厅领班 5 1.根据订席簿上所载事项、做场地变更、与厨房桌席菜单复核。 2.巡视各区域设施，如有损坏、应尽速填写请修单、并追踪修复工作。 3.检查环境清洁，各区餐具柜及抽履整洁，不准存放私人物品。 4.确定托盘清洗干净，并有足够用量。 5.补充酒水安全存量消耗备品存量。 6.检查酒单、菜单是否整洁，注意太旧换新。 7.检视责任区域的餐桌摆设，如冰筒、冰水、茶水、酱油醋壶餐具备用量。 8.协助服务人员确实提供客人最亲切周到的一流服务。 9.留意随时提供客人其他的附带服务、并随时注意是否有怠