关中面花文化内涵追溯.PDF

2009年 5月 渭南师范学院学报 M ay 2009 第 24卷 第 3期 　　　　　　　　　　　 Journal of W einan Teachers U n iversity　　　　　　　　　　　 Vol. 24　No. 3 关中面花文化内涵追溯 徐 　璐 (陕西师范大学 文学院 ,西安 710062) 摘 　要 :黄河流域的关中地区创造了中华民族灿烂丰富的文化 ,其中的关中面花艺术是中国民间文化艺术 、中国食文 化的重要组成部分 ,它由黄河流域悠久的面食文化衍生 、发展而来 ,集实用价值与观赏艺术于一身 ,其蕴含的深刻文化和审 美意味以及形神兼备的艺术造型无不反映了朴素的民众情感和意愿 ,表达了民族民众的本土文化特色 , 同时也是中国传统 图腾文化 、生殖文化和审美意识的体现 。这种民间艺术在今天的发展现状也引起了越来越多人的思考和关注 。 关键词 :关中面花 ;文化内涵 ;发展空间 中图分类号 : J528　　　文献标志码 : A 　　　文章编号 : 1009—5128 (2009) 03—0088—04 收稿 日期 : 2009—03—02 ( ) 作者简介 :徐璐 1985— ,女 ,陕西渭南人 ,陕西师范大学文学院硕士研究生 ,主要研究文艺学及民俗文艺学 。 　　中华千年历史造就了灿烂的文化 ,而中国的饮 食文化又是非常重要的一部分 ,其中以黄河流域饮 二 、关中面花艺术源流 食文化圈为根基的面塑艺术成为中华饮食文化中 在面食占饮食主要地位的中原地区 ,陕西关中 的一朵奇葩 ,它集实用价值与观赏艺术为一身 ,蕴 地区的面花艺术是不可不提的。作为黄河流域 、中 涵了深层的哲学和文化意蕴 。同时从一个侧面体 原地区面花艺术的代表 ,它具有丰富而独特的文化 现了黄河流域民众独特的生产生活状况 、民族民众 内涵 ,包含了人们对物质生活和精神生活双方面的 心态和审美艺术风格 ,成为既有物质享受又具有精 追求 ,体现了独特的审美艺术魅力 。从关中地理地 神价值的独特民间艺术品。 域角度来说 ,又以合阳县 、华县 、大荔县 、岐山县为 主要代表 。与关中面花有关的神话历史传说很多 , 一 、面花概述 民间的比较流传说法是相传这一艺术是从上古时 面花 ,又称花馍 、礼馍 、面塑 、乡花 ,不同的地域 期女娲娘娘 “抟土造人 ”这一神话流传下来的 ,据 有不同的称呼 ,所指基本相同 ,是用可食用的面粉 《手工技艺 》一书介绍 ,人类的塑造意识最早可以 为原料 ,利用各种工具塑造而成的具有各种造型的 追溯到远古女娲造人的传说 ,如果从塑造这个角度 饮食艺术品 ,在我国以吃面食为主的北方 ,尤其是 来看 ,似有可取之处 ,但是究竟面塑艺术是否与其 沿黄河流域的各省份 ,流传甚广 ,这一方面是由于 有关已无证可考 ;还有一种说法 ,说其来 自于上古 在中原地区面食占日常饮食主导地位 ,另一方面也 时期的金石礼器 、图腾演化 , 以面塑的形象代之 ,这 是由于黄河流域文化圈形成的具有独特风味的地 应当与其表现出来的图腾文化内涵有关系 ;另一种 域饮食现象 。灿烂的史前文化奠定了黄河流域发 据汉代文字可考的记载是说它起源于民间祭祀活 达的农业基础 ,而人类历史的发展也确立了面食文 动中用面塑动物来代替宰杀牛羊等动物的习俗 ,唐 化在黄河流域的决定性地位 。据记载 ,黄河流