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第42卷 第3期 河 南农 业 大 学 学报 VO1．42 NO．3
2008住 6月 Journal of Henan Agricultural University Jun． 2008
文章编号：1000—2340(2008)03—0355—04
鸡蛋芒果综合保鲜措施及采后生理变化的研究
赵玉梅 ，王宝刚 ，冯双庆
(1．中国农业大学食品学院，北京 100083；2．北京农林科学院果林研究所，北京 100093)
摘要：研究了鸡蛋(椰香)芒果采后在常温和冷藏、气调务件下贮藏对后熟和控制病害的情况．研究结果表明，保
鲜剂A(1．47％朴海因+0．815％特克多+93．2×10“GA3)抑制了鸡蛋芒果的呼吸强度，延缓后熟和控制病害的
发生．贮藏18 d，在32℃下，用保鲜剂 A处理的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别比未用保鲜剂处理的低
4．52％和31．53％；低温气调(13℃ +O，：5％ ～10％，CO，：2％ ～8％))抑制了鸡蛋芒果的转黄和发病，贮藏37
d，用保鲜剂A处理后于13℃下进行气调贮藏的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别为8．90％和7，85％，比冷
藏的转黄指数和发病指数的低8．52％和5．09％．在 13℃下气调贮藏的还可以减少了其营养物质的损失．
关键词：芒果：贮藏；生理
中图分类号：S 667．7 文献标识码：A
Studies on Storage Methods and Postharvest Physiology of Mango
Fruit(Mangifera indica L．CV．Jidan)
ZHAO Yu．mei ，WANG Bao．gang ，FENG Shuang．qing
(I．College of Food Science and Nutritional Engineering，China Agricultural University，
Beijing 1 00083，China；2．Institute of Forestry and Pomology，Beijing Academy of
Agricuhura and Forestry Sc iences，Beij ing 1 00093，China)
Abstract：This study investigated the effects of postharvest treatment on fruit quality of mango(Man·
gifera indica L．CV．Jidan)fruit stored under different conditions．The study showed results that yello：
wing and disease index in the fruit treated with fungicide A was 4．52％ and 3 1．53％ ．1ower than those
in the control fruits during storage at 32℃．In addition．treatment with fungicide A also inhibited the
respiration rate of mango fruit．When stored at 1 3℃ ．the storage life of mango fruit was prolonged．Af-
ter 37 d of storage，fruit treated with fungicide A under CA storage had lower yellowing and disease in—
dex than those treated with fungicide A only．These results indicated that fungicide A combined with
CA storage could be used as an
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