鸡饲料中添加葡萄渣浓缩物和维生素E对多酚可消化性和抗氧化性的影响.pdfVIP

2008年第3期 江西 饲料 蟪獬 添 剌 磁獬 瀵僚馕穗壤 锯饿 译自{Poultu Science}2008，Vo1．87：307—3 16 翻译 叶 帅 校对 熊智辉 郑 扬 摘 要：葡萄渣浓缩物含有丰富强抗氧化能力的多酚。本试验旨在研究仪一生育酚盐酸盐(200 mg／kg) 以及15 g／kg、30 和60 kg_E-个水平的葡萄渣浓缩物(GPC)对肉鸡(21—42日龄)的生产性能、 消化器官容量、蛋白质、脂肪、冰冻胸肌的氧化易感性、水解多酚和缩合丹宁的可消化性以及日粮、血 清、回肠内容物和排泄物的抗氧化活性等方面的影响。GPC对生产性能、回肠粗蛋白表观消化率、肠相 关长度及腹脂、肝脏、胰腺、脾脏的相对重量不产生影响。在基础日粮、添加GPC日粮与添加维生素E 的日粮对照中，后者实验鸡的脂肪消化率较前两者高。GPC日粮能减少回肠和粪便中水解多酚的可消 化性。水解多酚和缩合丹宁在回肠粪便中的的消化率分别为56％-73％和14％-47％。GPC日粮能减少回 肠和粪便中水解多酚的可消化性。GPC日粮，回肠内容物和排泄物【2，2一联氮基一双一(3一乙基苯并二氢 噻唑啉)一6一磺酸法】抗氧化活性以及GPC日粮(三价铁抗氧化能力方式)较基础日粮和维生素E日粮 具有更高的清除自由基能力。饲喂维生素E日粮与基础日粮相比，胸肌在分别冰冻储存1，4和7 d后 油脂氧化作用降低。而饲喂GPC日粮的与维生素E日粮相比，鸡胸肌在分别储存1，4，7 d后在氧化稳 定性方面更平衡。 总之，添加GPC(达到60 g／kg)的日粮不会对肉鸡的生长性能、消化器官容量以及蛋白质的消化性 产生影响。水解多酚与缩合丹宁相比更具生物有效性。GPC日粮中的日粮、排泄物、回肠内容物和胸肌 的抗氧化能力皆有提高。GPC添加物具有与维生素E相同的抗氧化效果。基于这些发现，我们可以推 断GPC在动物营养中将是一种新的抗氧化剂资源。 关键词：葡萄渣浓缩物；多酚；可消化性；抗氧化活性；鸡 中图分类号：$816．79 文献标识码：A 文章编号：1008—6137(2008)03—0030—08 1 前言 化合物主要通过清除自由基和终止氧化反应的 葡萄是全球种植最广泛水果之一，每年产量 方式进行抗氧化，且具有很强的抗氧化能力， 大概在6100万公吨 (FAO STAT Database， ． (Gonzalez—Paramas et a1．，2004；yilmaz and Tole— fao．org；schieber etal，2002)。在葡萄粉碎、压榨处理 do，2004；Ruberto et a1．，2007)。在葡萄酒主场区， 过程中获取的主要副产品为果皮、种子及渣滓， 大量的酿酒残渣堆积如山，这是经济问题更是生 其中葡萄渣占酿酒葡萄总重的20％左右(Llobera 态问题。因此，任何对该副产品的利用，不仅是获 and Canellas，2007)。目前的研究主要集中在由酿 得经济效益也是维持环境平衡。尽管葡萄籽含有 酒产生的副产品中的丰富多酚。(Bonilla et a1．， 丰富的多酚物质(主要为单节显性的和寡聚黄烷 1999；Alonso et a1．，2002；ToITes et a1．，2002)葡萄 醇)，但对其研究却十分有限。 皮和种子含有丰富的黄酮类化合物，其中包括单 当今动物营养又趋向于在日粮中添加多不 节显性的酚类化合物『诸如：(+)儿茶精，(一)表儿 饱和脂肪酸来增进动物健康(Bourre，2005)，然而 茶素』、(一)表儿茶素一3—0一没食子酸盐复合物、三 这些营养战略与肌内和皮下油脂的脂过氧化物 聚原花青素和四聚原花青素。研究表明，黄酮类 增加密切相关，在血浆(Scislowski et al，2005；Fel— 30 江西 饲料 2008年第3期 lenberg a