咖啡店计划书..docVIP

2013年企业生产经营计划——相约咖啡厅 店长:郑奎权 厨房负责员:陈沛康 人事管理员:黄艺安 采购负责员:曾楚仪 财务负责员:罗秋苹 宣传策划员:崔丹云 背景: 在短短十来年时间内，它达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。 在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活中的每个时刻，无论在家里、还是在办公室或是在各种社交场合，人们都在品尝着咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，咖啡店逐渐成为一种文化。 根据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。另外，许多最新研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康危害；反之，咖啡中的一些成分对于人体有很多的保健功效。\ 根据我们的调查发现，大学生对咖啡的认同水平比较高，对咖啡的需求还是比较大的，他们都对咖啡消费起到推动作用。这其中以情侣用餐比较明显，特别是每年的情人节、七夕等节日最为明显。 服务对象:大学生 白领等 2013年投入费用:20万人民币 2013年预计营业额:60万人民币 采购预定额估算 预定毛利推算 商品计划 采购计划销售促进计划海报、传单人员计划 经费计划 咖啡厅服务体系、管理体系和管理制度负责门店前厅及厨房各岗位工作人员的选拔和考评审核公司咖啡厅各项经营成本和各项支出 对2012年产品进行评价，对销售量较为一般的商品进行改造或淘汰 根据顾客的需要,开发新产品,满足顾客的需求 人事管理员： 根据2012年人员的工作情况对人员的工作安排进行调整 对2013年新加入的新成员进行培训 对在2013年业绩良好者给予肯定，再将名单上交，进行评选 采购负责员： 对2012年的仓库存货进行点算 根据厨房的需要进行采购 与旧供应商保持良好的合作关系，增加供应商的渠道，建立供应商档案 对货品进行归类，及时把过期物品进行清理 财务负责员： 拟定筹资，投资方案，编制财务预算 记录经济业务，组织会计核算，登记帐簿，对帐、结帐，编制财务报表 3、定期进行季度和年度财务情况分析，及时向反映财务状况