贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价.pdfVIP

贵州农业科学2016，44(5)：144～147 Guizhou Sciences Agricultural 贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价 赵华富k2，申东1，高秀兵1，申立1，刘诗伟1，郑文佳¨ (1．贵州省茶叶研究所，贵州贵阳550006；2．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100183) [摘 要]为了解贵州卷曲形茶的机械做形提毫效果及品质状况，采用现行成熟的30型揉捻机上新增 无极调速装置，利用电热式烘干机，对进入做形提毫工序阶段的茶叶揉捻叶进行卷曲形茶做形提毫试验，并 对试验样进行感官审评及与手工制茶对比，参照贵州绿茶卷曲形茶标准进行评价。结果表明：机械做形提毫 的卷曲形茶具备卷曲形茶基本特征，达贵州卷曲形茶相应的等级标准，但卷曲度及显毫度略低于手工做形提 毫。 [关键词]卷曲形茶；机械制茶；做形提毫；评价；贵州 [中图分类号]S571．1；TS272．4[文献标识码]A EffectOfGuizhOu Machine Tea On