玫瑰主题餐厅创业计划书(挑战杯)..docVIP

玫瑰主题餐厅 目录 二、项目背景 5 2.1餐厅概述 5 2.2产品优点 5 三、市场特征 6 四、公司战略 6 4.1餐厅概述 6 4.1.1餐厅概述 6 4.1.2餐厅成立日程计划 8 4.2总体战略 9 五、市场营销 10 5.1 推广策略 10 5.2 利用高科技产品 10 5.3 其它相关的策略 11 5.4 市场营销： 11 5.4.1 概述 11 5.4.2 全员推销 11 5.4.3 人员推销 12 5.4.4 人员推销的程序 12 5.4.5 推销人员基本条件 13 5.5 广告推销 13 六、财务分析 15 6.1业前财务预算： 15 七、餐厅管理体系 18 7.1 总经理 18 7.2 人事部 18 7.3 财务部 19 7.4 采购部 20 7.5 餐饮部 20 7.5.1 主管 20 7.5.2 调酒员 21 7.5.3 服务员 21 7.5.4 传菜员 22 7.5.5 蛋糕师 22 7.6 厨务部 22 7.6.1 主厨 22 7.6.2 助手 23 7.7 后勤部 23 八、机遇和风险 24 8.1原材料供应风险 24 8.2 财务风险 24 8.3 员工流失风险 25 8.4 行业竞争风险 25 8.5 信用风险 25 附表一：市场调查报告 26 附表二：情侣餐厅丽影广场的市场调查问卷 26 附表三：EASY餐厅菜谱 26 附表四：餐厅设计图 26  一、项目背景 （一）产业背景 我们的主题餐厅以人类最可贵的爱情为主题。现代人对于爱情的定义是什么？它是一种关于幸福的延伸，两个人之间的美妙感觉。然而，现代生活节奏不停地加快，忙碌的生活让我们忘记身边的美好，让我们忽略身边应该珍惜的东西。是时候该放慢步伐，调整自己与ta之间的关系了，擦出青春的火花，追寻美好的时光了。 此刻，让我们合上眼睛，想像一下。自己与ta来到一个充满浪漫的餐厅，以鲜红色与白色为外观主色调。精致的招牌，可爱的主题玩偶构成它的外观设计吸引客人进去，因为里面会有ta们想找到的感觉。这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，迷人餐桌上台布，餐，鲜花束，茶具摆设，还有优美音乐所构成的浪漫气氛，怎能不心动呢... 我们的餐厅用独特而又浪漫的装修，美味又富有情意的食物，百分百的热情服务为情侣们打造一个约会的圣地。我们这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，充满甜蜜笑容的情侣墙，展示爱意的 ，可以自己动手制作蛋糕的DIY制作台。这一切都必将给每一对在我们餐厅就餐的情侣留下浪漫又甜蜜的回忆。 我们的情侣餐厅的互动节目有四种： 情侣墙在本餐厅消费够某一消费额的顾客，我们会免费帮他们拍一张情侣照并贴在我们餐厅的墙上，以见证他们的爱情。 小舞台我们会在餐厅里设立一个小舞台（小舞台上配有音响，麦克风和一些小道具），可以供顾客使用。例如女朋友生日，男生可以在小舞台上为女友唱生日歌。 自制甜品蛋糕可以让情侣们自制一些甜品，我们会提供原材料和一些指导。 我们每天都会抽出一对幸运情侣，送给他们一份甜蜜的小礼物。餐厅的主题 以一个玫瑰芬芳的世界，营造一个浪漫爱情世界。 .餐厅设计的风格定位： 利用灯光、精美的餐台、台布、餐巾、酒具，小配饰。氛围亲切、淡雅、温暖、清新餐厅设计的功能分区： 前台，用餐区，厨房，吧台，舞台，DIY展示台，洗手间。 前台是给客人进入餐厅的第一感觉。设计上采用双心玫瑰服务台，分布在门口的两侧，而且在双心台两边各放置两盏大型鲜红色的坐地灯具。 (2)餐桌是餐厅的主题，是餐厅的核心。 (3)舞台餐厅的中央会有一个小舞台，一台心形的钢琴坐落在这里，为情侣营造了一个勇敢表达自己的舞台。为了爱，勇敢爱，在这里，就尽情地将自己的感情表达出来。不需要掩饰，不需要害羞，只需要行动。 (4)吧台在餐厅的长走廊一边，会设置一个吧台，酒吧后面是橱窗柜。橱窗柜里面珍藏着具有餐厅特色的双人纪念品，从情侣衣裤鞋袜，到杯子，手链，吊环，钥匙圈等等，全部以双份的形式出现。 ()玫瑰情人墙在吧台的两侧。情侣们的合照将会在这里得到大家的见证。 DIY区，摆放长长的白色塑料桌椅，落地大玻璃把用餐区与DIY区分隔开来。透明的落地玻璃，把里面和外面的距离拉近了。 (7)厨房厨房部分分为三大区域基础工序区，烹饪区，加工检查区。烹饪区占主体位置厨房的旁边会有一间洗手间。(8)餐厅的灯光 采用低色温的灯光，漫射光，不刺眼，带有自然光感，这样才亲切、柔和。舞台处采用纯白色的吊灯饰 (9)其它装饰精美的餐桌、桌布、餐巾、酒具、一幅充满想象力的绘画、一束美丽的玫瑰、令人感到新奇的玫瑰织物，都会让我们用餐的地方变得温馨美妙。 餐厅的地面会采用瓷砖，耐磨、耐脏、易清洗， 装修 在注册的期间，得到消防局认可文件后同时进行装修，大概要三个月的时间。 从申请到餐厅可以使用大概要四个月，争取在七夕开业，让