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寻找上海角落里飘出来的香味——“排队美食”攻略 　你的身边有没有这样的小食店，永远都在排队，永远都人满为患，每次经过都感叹，为什么？为什么？为什么？真的有人愿意为了2.5元的葱油饼排上一个小时！ 　　深入城市的犄角旮旯里，寻找那些让人排队不后悔的小小门面，品尝那些独特但平价的小食，即便油烟漫天、桌椅简陋但却依旧让人乐此不疲。 　　这些藏身在城市角落里的小店点缀了我们的日常生活，让我们在光鲜的商业圈之外，可以获得用一点点钱就能够换来的快乐。 　　是的，我们愿意花时间，等待这样微小的欣喜，关乎味道，也关乎记忆。 老北京绿豆饼 　　绿豆饼入口即化 老北京绿豆饼 　　发现地：延长路共和新路(近地铁延长路站2号出口) 　　营业时间：8:00—20:00 　　人均消费：10元 　　平均排队时间：30分钟 　　这家开在共和新路上的绿豆饼店成名于微博，排在队伍里的小白领说看到同事们都在微博里“晒”，说这家“传说中的绿豆饼”如何如何好吃，终于忍不住跑过来排队。 　　说一口夹生普通话的老阿姨，背着书包的大学生，卷着裤管的隔壁面馆的小工，队伍里包含着形形色色的人群。 　　下午三点钟，排队的人从共和新路上一个小小的窗口一直蔓延到路口，然后再打上一个弯，免得排到马路上，最起码有二三十米。这还不是最高峰的点，等到下班时间，进出地铁的小白领们也加到队伍当中，西装笔挺的小青年和拎着鱼虾蟹的“买汏烧”阿姨们排在一块儿，出地铁的人要绕开队伍才能过马路，这场面才叫壮观。 　　我们掐着表，排了24分钟，排到窗口，上门赫然写着：14元一斤，每人限购两斤。排在我们前面的上大女生已经忍不住现场开吃。“这里的绿豆饼皮薄而酥，一点都不甜腻，一口咬下去绿豆馅融在嘴里，满嘴绿豆的清香。”小姑娘是这儿的常客，点评起来颇为专业。 　　从小区入口可以绕到店家的后门，近十个小工在小作坊里忙碌，从煮绿豆到进炉烘烤将近十个步骤。 　　老板是温州人，从北京学来了这么一套绿豆饼的做法，去年年初在上海开了店。“每天可以卖掉6000个绿豆饼，至少用掉200斤面粉，从早到晚没个停。”老板娘一边敦促小工们调匀绿豆馅，一边抽出空来接受我们采访，“高峰的时候要排一个多小时呢，只好限购呀。” 味香斋　 　　40年不变的麻酱面 味香斋 ? 　　发现地：淮海中路雁荡路 　　营业时间：6:15—21:00 　　人均消费：15元 　　平均排队时间：10分钟 　　这家雁荡路上的老字号开了40年，老食客们都说：“味道一点没变过。”四十年过去了，就算周围食肆林立，也不乏装修精良号称价格平民，但是都抵不上这家老字号来得生意火爆。有老食客在网上推荐：“麻酱面浓香爽口，配秘制小牛汤和焖蹄超赞。10来个平方米的店面奇迹般地永远挤着二三十个吃客，还有一些人在门口探头探脑地往里张望，犹豫着要不要挤进去。完全是时光倒流的计划经济时代小吃铺的感觉，对有怀旧情结者强烈推荐。” 　　中午12点去，从雁荡路上一眼望过去，就看到门口排着长队。走进店里果然爆满，挤得连转身的余地都没有，端菜的阿姨只好在人群里一点点挪动。整个店里夹杂着叫号的声音，钱币碰撞的叮咚声，“吸吸呼呼”吃面的声音，还有不时椅子的碰撞声，碗底和桌面接触的哐当声和厨房传出来的油锅的声响。好似一出市井生活的交响曲。 　　据实际体验，在这里吃饭一定要眼明手快，一看到服务员老阿姨立刻拉住，把单子递给她，要不然估计会无止境地等下去。 　　等到7.5元一碗的麻酱面上桌，果然卖相就好看，淡黄的面条配上浓稠的花生酱再撒上一把碧绿的葱花，旁边的小牛汤色泽金黄，然后再配上烧得通红酱汁都收干了的焖蹄，管他环境好坏都让人食指大动。 　　我们的摄影记者拿出照相机来一通猛拍，没想到排队等待的人群纷纷投诉：“勿要拍嘞，先吃呀，阿拉后头噶许多宁等了该勒。” 阿大葱油饼 HYPERLINK /citylink/en/ms/2011-03-15/120164661_3.html \l page_pic 　　求求你，让两个葱油饼给我吧 阿大葱油饼 ? 　　发现地：南昌路茂名南路 　　营业时间：6:30—16:00(结束时间不定) 　　人均消费：5元 　　平均排队时间：1小时 　　“你买20个那么多啊，求求你了，让两个给我吧。”“20个又不多的咯，前面那个人买了40个嘞。”这大概是阿大葱油饼每天临收摊都会发生的场景。 　　排一个多小时的队，就为了买两个葱油饼，不少人都会觉得是不是脑子“坏脱”了。可就是有人愿意，前赴后继地加入到等待的队伍当中。“阿大的葱油饼，跟人家不一样，他是用心做的。”排过队的同事说得很邪乎，勾引我们实地体验一下。 　　中午12点45分，终于在保安的指点下找到茂名南路上的那条小弄堂，一不小心，还就真错过了。刚刚走进弄堂，就闻到浓重的葱油饼香味，这绝对是吸引顾客的法宝。 　　一个小门面，是