萝卜腐竹辣焖羊排详细做法推荐.docVIP

萝卜腐竹辣焖羊排的详细做法推荐 原料： 主料：羊排500克 辅料：白萝卜1根、腐竹4条、荸荠10粒 调料：色拉油适量、食盐适量、姜5片、蒜5瓣、八角1个、花椒1小撮、桂皮2小片、生抽3大勺、老抽1大勺、豆瓣酱1大勺、香叶2片、草果1个、江米酒1大勺、白糖1勺、黑胡椒适量、孜然粉适量、水适量 做法： 1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。 2、蒜去皮拍松。马蹄去皮桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包 3、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色 4、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味 5、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右 6、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。） 7、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味