优质杂交水稻大田水肥管理技术.docVIP

优质杂交水稻的大田水肥管理技术 　　　一、影响稻米品质的主要因素?? 　　稻米品质的优劣是由多方面的因素决定的，归纳起来可分为遗传因素（品质）和非遗传因素（土壤、肥料、水分、农药等）两大类。?? 　　1、遗传因素对稻米品质的影响遗传因素是基因对品质优劣的控制，表现在不同的品种之间米质的差异性，和同一品种的亲子之间的相对稳定性，它对稻米品质起决定作用。生产上需选用经过审定且生育期适宜、抗病力强的优质高产品种。?? 　　2、温度对稻米品质的影响温度对稻米品质的影响是多方面的：?? 　　（1）温度对稻米外观品质的影响。开花至成熟阶段的高温可显著缩短成熟天数，造成成熟后糙米充实不良，垩白大，胚透明度低，籽粒不饱满，精米率和整精米率均低，米粒无光泽。成熟期的有效积温与米粒的透明度为负相关关系。?? 　　（2）成熟期的高温对蛋白质、氨基酸的含量有明显的影响。成熟期的高温（30℃）能提高蛋白质含量，变幅可达5.6%~?16.5%，而较低 的气温（17℃）则使蛋白质降低。灌浆期的高水温（30℃）能明显提高蛋白质含量，低水温（17℃）对蛋白质含量的影响不明显。温度对氨基酸的合成表现在 高温使氨基酸的总含量降低，适宜温度为日温28℃，夜温21℃左右。?? 　　（3）稻米的直链淀粉含量受温度的影响小，而直链淀粉中等含量或高含量的品种，其直链淀粉含量受温度的影响大，这些品种在高温和自然温度