中国乳品工业发展概述.pdfVIP

国国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 国 乳乳 品品工工业业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 !#$% %#’ ( #$ )*+’ ( 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 乳 品工 业 中中 乳 品工 业 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中 中图分类号：-3$*$ 文献标识码：4 文章编号：!! 5 $$)! / $!!) 0 !* 5 !!! 5 !* 中国乳品工业发展概述 金世琳 / 内蒙古轻工 ·乳品科学研究所，内蒙古 呼和浩特 ! !!* 0 建国以来我国曾长期处于为温饱而奋斗的发展 ! 引 言 阶段。在这个时期里，粮食是民族生存的基础，是 乳品工业在西方乳业发达国家虽然是一个古老 影响经济社会发展最敏感的战略物资，因而必然成 的工业，但就中国来说，它不是一个有传统的工 为最重要的经济活动指标。适应于这一发展水平的 业，而是在新中国成立后才发展起来的，在新中国 “劳动力———农业自然资源相组合”方式的口号则 建国之前还是空白。 是 “以粮为纲”，为的是保住庞大人口的温饱。自 如果对它作一个概观，则不能不联系到其所处 从农村经济体制改革之后，从全国来说，已稳定地 的时代背景。 越过了温饱线而开始向更高的发展水平前进，跨入 小康社会。在我国实现全面小康社会的发展过程 时代背景 中，我国乳品工业尤其不能不受这一大背景之影 # 跨世纪 响，特别是在乳业资源和市场两大方面。 中国乳品工业的发展所处的这一时间段是跨世 # + 西部大开发 纪的。在 世纪末与 世纪初的世纪之交，在全 西部大开发是党中央为改变我国经济，总揽全 $! $ 球发生了急剧地变化。无论在科技、经济、社会和 局，面向新世纪而制定的一项战略决策。西部大开 政治等各个领域，都产生了巨大嬗变。其变化之 发是一项宏大的、全面的、具有历史意义的综合性 快，是前所未有的。当今世界，科学技术飞速发展 工程，国家将逐步加大对西部地区的投入。首先要 并向现实生产力迅速转化。愈益成为现代生产力中 抓好基础设施建设，治理生态环境，大力植树种 最活跃的因素和最主要的推动力量。科学技术一旦 草，有计划、有步骤地退耕、还林、还草，调整产 为劳动者所掌握，就会极大地提高人们认识自然、 业结构，这一切都为乳业的发展创造了条件。 改造自然和保护自然的能力。科学技术只要与生产