有机化学课件（芦金荣）十五、十六、糖、萜、甾.pdfVIP

第十六、十七章 第十六、十七章 糖类、萜类和甾体类 Saccharides 、Terpenoids and steroids 第十六章 糖类 第十六章 糖类 定义和分类 定义和分类 多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物 多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物 单糖、低聚糖（寡糖）、多糖 单糖、低聚糖（寡糖）、多糖 醛糖、酮糖 醛糖、酮糖 单糖：不能被水解为更小糖分子的糖 单糖：不能被水解为更小糖分子的糖 低聚糖：能被水解为2-10个单糖的糖 低聚糖：能被水解为2-10个单糖的糖 如：双糖、三糖等 如：双糖、三糖等 多糖：能被水解产生较多单糖的聚合糖 多糖：能被水解产生较多单糖的聚合糖 第一节 单糖 第一节 单糖 一、开链式结构及构型 一、开链式结构及构型 葡萄糖C H O 葡萄糖C H O