霉菌毒素的危害和控制.ppt

霉菌中毒 霉菌毒素是产霉菌在粮食或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产 物，至今检测到的霉菌毒素已超过350种，其中有几十种被公认为可对人和动物造成危害。 霉菌可以分成3属：曲霉菌（Aspergillus）、青霉菌（Penicillium）和镰刀菌（Fusarium）。 常见的霉菌毒素主要有6种毒素，即黄曲霉毒素（AF）、呕吐毒素（DON）、T—2毒素、玉米赤霉烯酮（F2毒素）、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素 其中对猪危害最大的是黄曲霉毒素、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（F2毒素）。 饲料原料中霉菌毒素含量调查 目前我国饲料中霉菌的感染率接近100%，带菌量超过国家标准的约为50% 王若军等（2010）调查了中国地区13个省的玉米、全价饲料、蛋白饲料等样品，发现 蛋白质饲料中黄曲霉毒素检出率高达100%，其他也均在70%以上，且有不同程度的超标 玉米样品中呕吐霉素和玉米赤霉烯酮检出率高达100%，且也有不同程度的超标。 霉菌毒素的危害 1.影响免疫，对疾病的抵抗力下降，易患病和造成免疫抑制，使正常的免疫失败； 2.适口性下降，影响猪只生长和营养的吸收利用； 3.临床上可见 不同生长阶段的猪只都有脱肛，阴户红肿和阴道脱现象 不明原因的顽固拉稀且治疗效果不佳现象 种公猪出现性欲低下和精液质量差的问题 刚出生的仔猪就出现阴户红肿和八字腿现象 母猪流产比例增多,死胎、木乃伊增多 母猪的乳房炎和阴道炎会增多的问题等等 流产 脱肛 乳房炎 母猪泌乳量不足 新生仔猪阴门红肿 泌乳量不足 脱霉剂是否能有效脱去霉菌毒素? 活性炭法和硅酸盐法 :利用活性炭、酵母细胞壁产品、膨润土和海泡石钠等矿物粘土，以及沸石、硅矾土和噶玛氨基丁酸（GABA）等合成产品的物理性的吸附作用 功效:只对黄曲霉毒素有效,对其他毒素无效.且在吸附霉菌毒素的同时也吸附了大量的维生素和氨基酸.目前应用效果较差。 效果有局限性 酶制剂:利用酶的降解作用破坏霉菌毒素或降低其毒性,酶的降解处理法对饲料营养成分的损失和影响较少。 局限性:但在实际应用中，出现了这样的一些问题：一是酶不耐热，在高温易于失活，而饲料成品的制作过程尤其是压制颗粒饲料均需经过高温；二是使用酶解脱毒法成本较高。三是在利用酶降解霉菌毒素的毒性时，某些霉菌毒素需要一套完整酶系才能彻底降解其毒性。 功效差 营养解毒法:抗氧化物质的添加如添加维生素A.维生素C.维生素E和硒等会缓解霉菌毒素对细胞的作用。 效果和局限性:营养解毒法可起到一定的解毒效果,但能造成营养的不均衡而使有些营养物质缺乏,同时价格偏高。 避免霉菌毒素危害的根本出路 把住谷物生长，收获，运输和贮藏等环节 把住原料关（猪场，饲料厂） 需要检测仪器和设备 需要专业化验人员 使用全价料是大势所趋！！ * * *