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香酥可口【 干炸蘑菇】
; 原料：
蘑菇适量，
鸡蛋3个，
面粉3勺（吃饭用的勺子），
玉米淀粉1.5勺（面粉、淀粉的比例为2：1），
椒盐适量
?;做法1：蘑菇去掉根部，洗净后撕成小朵，晾干水分（如果蘑菇表面水太多，不容易挂浆）；
做法2：将鸡蛋打成蛋液，加入面粉和淀粉；
做法3：将面糊搅拌均匀，呈一种较稀薄的状态，用筷子挑起面糊滴落呈直线状态（面糊如果太稠，可适量加点水；面糊如果太稀，可适量按照比例添加面粉和淀粉）；;做法4：锅内倒油烧热（可以用小一点的奶锅代替，这样不浪费油）；
?
做法5：油烧至七八成热时转中小火，放入沾满面糊的蘑菇（蘑菇必须全部沾满面糊，否则蘑菇直接与油接触了炸不出酥脆的口感）；
做法6：待蘑菇炸至淡黄色时捞出；
做法7：所有的蘑菇全部炸完后，将油再次烧热，保持中大火，将蘑菇倒入锅内进行二次??炸；;做法8：蘑菇炸至金黄色，并且外表变硬时捞出，放在带有吸油纸的盘子里就可以上桌了。
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