「食品追溯与食品安全研讨会」纪实.PDFVIP

「食品追溯與食品安全研討會」紀實 台大園藝系 許 輔 今年初奉學會華傑秘書長與學術組潘子明教授指示，開始籌備年度研討 會。鑑於「食品追溯」是今年來國際食品界的發展趨勢，同時國內各界也 積極推動，因此便以此為題，特別是以產業界為對象著手規劃，自三月底 由台大園藝系向國科會生命科學推動中心申請補助，並於六月底奉核通 過，便開始積極籌辦。期間蒙東海大學食科系王良原教授鼎力相助，邀請 日方推派之產業界代表，Q.P. 株式會社的高山勇部長與會，以及台大園藝 系徐源泰主任協助邀請美國穀物協會代表Dr. Alan McHughen 與會。 該研討會於九月十九日於台大總圖書館國際會議廳舉行，網路報名人數 212 人，現場報名40 人，實際出席人數 182 人，其中產業界 60 人出席。 出席指導之長官包括農糧署陳文德副署長，本會常務監事，衛生署食品衛 生處陳陸宏處長，以及本會常務理事，農委會食品加工科林子清科長，還 有本會理事，也是台灣大學教務長兼生農學院院長蔣丙煌教授等，此外並 有多位相關機關之技正與會。 研討會共分為四個階段，第一階段由本會前理事長，中興大學食品暨應用 生物科技學系顏國欽教授主持，其中陳陸宏處長闡釋食品追溯與食品安全 的關連與重要性，並說明產銷履歷之推動案已於行政院院會通過，以及政 府官方之立場，其後美國Dr. Alan McHughen 報告歐盟與美國對食品追溯 的現況，特別是轉基因食品的標示與追蹤。 第二階段與第三階段屬於食品原料追溯部份 ，分別由徐源泰主任與台灣大 學動物科學技術學系陳保基主任主持，其中農委會資訊科林貞科長代表農 委會報告生鮮農產品，以及生產履歷追溯資訊體系的推動現況；中華民國 商品條碼策進會林孟鴻經理報告如何應用國際 EAN-128 條碼體系，於食 品企業內部與食品鏈的產品追溯；國立台灣海洋大學水產養殖學系冉繁華 教授報告我國建立優質水產認驗證體系與追溯資訊系統的經過與現況；農 委會家禽科蘇夢蘭科長報告家禽產品追溯的作業方針與展望；中央畜產會 王旭昌專員報告豬隻履歷的追溯與推動現況。 第四階段由東海大學食品科學系蘇正德主任主持，先由Q.P. 株式會社的高 山勇部長介紹QP 公司推動全自動化、電腦化生產作業管理，整合上下游 供貨、庫存至出貨的發展始末，以及利用二維條碼及射頻辨識技術 RFID 進行品管與追溯的實際做法。QP 公司是年營業額 4,600 億日圓的大公 司，高山部長的詳盡報告讓所有與會者受益良多。最後東海大學食品科學 系王良原教授報告食品加工與流通業者導入履歷追溯作業體系的效益與 利益，為研討會劃下圓滿句點。願此研討會的順利成功，有助於開啟國內 農界與食品業界之追溯風氣與趨向。 國立中興大學 食品暨應用生物技術學系 顏國欽 教授 衛生署食品衛生處 陳陸宏 處長 美國穀物協會 Dr. Alan McHughen 國立台灣大學 園藝學系 徐源泰 主任 農委會企劃處資訊科 林 貞 科長 中華民國商品條碼策進會 林孟鴻 經理 國立台灣大學 動物科學技術學系 陳保基 主任 國立台灣海洋大學 水產養殖系 冉繁華 教授 農委會畜牧處家禽科 蘇夢蘭 科長 財團法人中央畜產會 王旭昌 專員 東海大學 食品科學系 蘇正德 主任 日本 KewPie 株式會社 生產本部技術企劃部 高山勇 擔當部長 東海大學 食品科學系 王良原 教授