海藻酸钙等10种食品添加剂新品种.DOC

附件1 海藻酸钙等10种食品添加剂新品种 海藻酸钙（又名褐藻酸钙） 英文名称：Calcium alginate 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 06.03.02 小麦粉制品 5.0 07.01 面包 5.0 范围 (Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钙（又名褐藻酸钙）。 2 分子式 [(C6H7O6)2Ca]n 3 技术要求 感官要求项目 要求 检验方法 色泽 白色至黄色 将适量样品均匀置于清洁、干燥的白瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中，观察其色泽和状态。 状态 纤维状或粒状粉末 3.2理化指标项 目 指标 检验方法 海藻酸钙含量（以氧化钙计，以干基计），w/% 8.0～13.0 附录A中 A.3 干燥减量，w/% 15.0 GB 5009.3直接干燥法 灰分（以干基计），w/% 10.0～20.0 GB 5009.4 a 铅（Pb）/(mg/kg) 4.0 GB 5009.12 砷（以As计）/(mg/kg) 2