属於香港人的老港滋味-中华厨艺学院.PDF

新聞稿 中華廚藝學院 香港薄扶林道 145 號職業訓練局薄扶林大樓7 樓 屬於香港人的 《老港滋味》 榮膺 「最佳廚藝歷史圖書大獎 – 全球冠軍」 （2015 年6 月10 日）由中華廚藝學院 (學院) 籌劃、記錄了近百年來香港地道飲食文化及歷 史進程的《老港滋味》，於本年 4 月在 2014 年世界美食家圖書獎中 （The Gourmand World Cookbook Awards 2014 ）獲頒 「香港最佳廚藝歷史圖書大獎」，並代表香港與超過200 個國家 城市競逐大獎；主辦單位昨晚宣布 《老港滋味》勇奪 「最佳廚藝歷史圖書大獎– 全球冠軍」 之殊榮 。 一直被譽為「美食圖書界奧斯卡」的「世界美食家圖書獎」，除在國際出版業界擁有極高的知 名度，也受到世界各地餐飲業人士的重視。《老港滋味》獲得國際肯定 ，摘下世界大獎，令香 港飲食文化在世界的舞台備受注目。中華廚藝學院院長顔淑賢女士表示：「學院除了肩負弘揚 中華飲食文化的使命，更承擔推廣本地飲食文化的責任，並致力培育本地廚藝人才。學院籌劃 及出版之《老港滋味》，獲得業界大力支持，實為傳承本地餐飲業的珍貴歷史資料。此獎項屬 於本地餐飲業界 ，並肯定了業界各位前輩的成就以及他們對飲食業界無私的付出及奉獻。」學 院又特別向參與書本編訂的總編輯及其製作團隊以及提供資料及接受訪問的近百位業界專家 及前輩致以衷心謝意 。 《老港滋味》憑著翔實深入的內容與精彩圖片得到評審團高度評價。本書論盡了各個時代香港 的飲食潮流，包括始於清朝的飲茶歷史、香港獨特的茶樓文化、冰室酒樓、塘西風月到近年私 房菜等的故事，及它們隨著歷史洪流而生的各種變化；食物方面，圖文並茂詳加解釋從大牌檔 美食到廣東燒味、鮑參翅肚與滿漢全席。此外，大量的歷史圖片更是香港人集體回憶的珍貴紀 錄 。 除了由學院全資出版的《老港滋味》外，學院亦正出版一系列香港地道小食叢書，繼續透過文 字記錄香港獨有的本土飲食文化。《老港滋味》在各大書局發售。想一睹香港傳統佳餚的歷史 進程，《老港滋味》必定讓您回味無窮! 中華廚藝學院 中華廚藝學院（CCTI）為VTC 機構成員。CCTI 於2000 年成立，旨在提供初級至大師級課程， 讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀；建立有系統的中菜烹飪學習階梯；提升中菜廚師 的專業地位和中菜質素及衛生標準，以鞏固香港「東方美食都會」的美譽；以及制定業內技能 測試基準，令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。網址：.hk –完 – 第 1…/2 頁 傳媒查詢請聯絡 ： 關雅珊 / 公共關係經理 江靜婷 / 公共關係主任 電話 ：(852) 2538 2229 電話 ：(852) 2538 2792 手提電話 ：(852) 6601 3413 手提電話 ：(852) 9853 0892 傳真 ：(852) 2550 0476 傳真 ：(852) 2550 0476 電郵 ：cindykuan@.hk 電郵 ：gloriactkong@.hk 圖片說明： 《老港滋味》涵蓋香港地道飲食文化，記錄了 (右) 中華廚藝學院代表劉惠平經理（餐飲營 近百多年的飲食歷史及與飲食有關的有趣資 運及培訓）於2014 年世界美食家圖書獎（The 料，詳細介紹了香港特有的多元化菜式 Gourmand World Cookbook Awards 2014 ）頒獎 典禮領取全球最佳廚藝歷史圖書大獎 － 冠 軍獎項 （Best