屏东第50届国中小学科学展览会.PDF

屏東縣第 51屆國中小學科學展覽會︶ 打 繕 腦 電 以 請 ︵ 面 封 書 明 說 ： 三 件 附 作品說明書 科 別 ：生活與應用科學科 組 別 ：國小組 作品名稱 ：發霉，不要找上我 關 鍵詞 ： 發霉 、 黴菌 、 食品 （最多三個） 編號： 製作說明： 1.說明書封面僅寫科別、組別、作品名稱及關鍵詞。 2.編號：由承辦學校統一編列。 3.封面編排由參展作者自行設計。 作品名稱：發霉，不要找上我 摘要（300 字以內 ） 小到食物的發霉，大到房屋牆壁，都會發霉，而物品的發霉與黴菌滋生有關。所以我們 希望藉由探討黴菌的生存環境與條件，進而預防發霉的產生。基於以上的動機與目的，我們 得到以下的研究結果：一、在常溫中，蝦味先、科學麵、梅子、土司都不會發霉，珍珠則有 些微的發霉現象。二、在潮濕環境中，所有食品都會發霉，而以科學麵、土司和蝦味先的發 霉情況最嚴重；在光照下，則只有珍珠些微發霉，其他食品皆不會發霉。三、在放有鹽巴、 香皂、樟腦油、芳香劑和威猛先生的杯子中，土司和珍珠較易發霉，蝦味先、科學麵和梅子 較不易發霉。因此，我們應去除居家與生活中的「潮濕」因子，並儘量讓陽光能照到家中的 每個角落，才能消滅「黴菌」這個大壞蛋。並注意防霉產品的選用。 壹、 研究動機 為什麼食物會發霉呢？黴菌在甚麼樣的環境與條件之下，會迅速的成長呢？又有什麼物 品可以減緩甚至抑制黴菌的成長呢？這些原因驅使我們進行這個有點噁心，但又非常有趣的 研究。 因為黴菌須附著於其他動、植物，或其排泄物、遺體上才能存活，因此我們選擇了最喜 歡喝的梅子可樂中的「梅子」，最喜歡吃的蝦味先、科學麵、珍珠，和早餐中不可或缺的土司 為寄生物體，想了解我們常吃的食物，它們的發霉情形。另，電視及報紙上常常出現許多防 霉商品的廣告，我們也想透過實驗的方式了解這些商品的防霉效果，讓我們在選用時能有較 正確的選擇。 貳、 研究目的 一、 觀察不同食品（珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先）的發霉速度。 二、 觀察不同食品（珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先），其在不同乾燥情況下（室內潮 濕、室外日照）的發霉速度。 三、 觀察不同食品（珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先），在不同防潮產品（鹽巴、芳香 劑、香皂、樟腦油、威猛先生）的影響下，其發霉的速度。 參、 研究設備及器材 珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先、塑膠杯、蓋子、噴水器、鹽巴、芳香劑、香皂、 樟腦油、強效吸溼圓珠、威猛先生。 肆、 研究過程或方法 一、 觀察不同食品（珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先）的發霉速度 (一) 實驗假設：不同食品的發霉速度有影響 (二) 變因控制： 1. 控制變因：不同的食品 2. 操控變因：不同的食品(珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先) 3. 應變變因：不同食品的發霉速度(每日記錄一次) (三) 實驗器材：珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先、塑膠杯、蓋子 (四) 實驗步驟： 1. 將珍珠、梅子、科學麵、土司、蝦味先等食品放入塑膠杯中，用蓋子蓋住， 再以膠帶封死。 2. 每天中午觀察各項食品的發霉情況。 3. 一共觀察 11 天。 將珍珠放入塑膠杯中，再用保鮮膜 將科學麵放入塑膠杯中，再用保鮮 將土司放入塑膠杯中，再用保鮮膜封 封住