海洋贝类食品标准中重金属污染指标的探讨 - 中国食品卫生杂志.pdf

海洋贝类食品标准中重金属污染指标的探讨 ———张卫兵 　周群霞 — 27 — 论著 海洋贝类食品标准中重金属污染指标的探讨 1 2 张卫兵 　周群霞 ( 1 南通市卫生监督所 ,江苏 　南通 　226001 ; 2 江苏省卫生监督所 ,江苏 　南京 　2 10009) 摘 　要 : 目的　客观评价我国贝类产品重金属污染状况 。方法 　通过调查比较和分析我国现有贝类产品重金属 含量 ,研究对照 CAC 等相关标准 。结果 　我国 GB 184064 —2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》等标准 设定的贝类重金属限值要求过于严格 ,超过 CAC 、澳大利亚 、中国香港等的标准要求 。结论 　建议适当放宽我国海 洋贝类生物铅 、镉的限量标准值 。 关键词 :贝类 ;参考标准 ;金属 ,重 Exploration of Pollutive Indexes of Heave Metals of Marine Shellf ish Standard in China ZHAN G Weibing , ZHOU Qunxia (Nantong Municipal Institute of Health Inspection , Jiangsu Nantong 226001 , China) Abstract : Objective 　To evaluate the pollutive conditions of heavy metals of shellfish products in China . Methods 　Inquiry and comparison were used to observe the contents of heavy metals of shellfish products in China , and to compare with CAC standard etc . Results 　The shellfish standard of GB 184064 —2001 provided the kinds of limit value requirement of heavy metals could be too strict and surpassed national and the local standard request of CAC , Australian , Chinese Hong Kong. Conclusion 　It was suggested that the standard restrictions value of lead and cadmium in the marine shellfish of in our country should be decreased. Key word : Shellfish ; Reference Standard ; Metal , Heavy ; limit value 　　近年来 ,随着沿海工农业生产的迅猛发展 ,海洋 产海贝就有 30 % 以上超标 , 影响地方滩涂经济发 纳污量增加 ,贝类产品的卫生状况为社会大众所关 展 。一些相关管理部门认为 ,超标只是说明该产品 注 。1998 年国务院发表《中国海洋事业的发展》白 达不到无公害要求 ,不影响食用 。然而 ,消费者对此 皮书 ,把海洋经济 、滩涂养殖经济确定为我国国民经 并不认同 ,这类产品在消费者头脑中首先被确定是 济的一个新的经济增长点 。贝类产品的安全卫生不