有机知识框架交.docVIP

二、知识体系 （一）有机物的分类 1．按碳的骨架分类P4（选修5） 链状化合物（如CH3－CH2－CH2－CH2－CH3（1）有机化合物 脂环化合物（如 ）不含苯环 环状化合物 芳香化合物（如 ） （2）常见的碳骨架信息 直链化合物；碳链没有支链；环状化合物；核磁共振氢谱表明分子中等效氢的种类等。 2．按官能团分类（有机物的主要类别、官能团和典型代表物） 类别 官能团 通式 代表物 结构简式 有机物 烃 烷烃 CnH2n+2 甲烷 CH4 环烷烃 CnH2n 环己烷 烯烃 碳碳双键 （C＝C） CnH2n 乙烯 CH2=CH2 二烯 CnH2n-2 1、3-丁二烯 CH2=CH2-CH2=CH2 炔烃 碳碳叁键 (C≡C) CnH2n-2 乙炔 CH≡CH 芳香烃 CnH2n-6 苯 甲苯 烃的衍生物 卤代烃 —X（X表示卤素原子） R-X 溴乙烷 CH3CH2Br 醇 －OH R-OH 乙醇 CH3CH2OH 酚 －OH 苯环与－OH直接相连 Ar-OH 苯酚 醚 R-O-R 乙醚 CH3CH2OCH2CH3 醛 —CHO 醛基 R-CHO 乙醛 酮 羰基 R-CO-R 丙酮 羧酸 —COOH 羧基 R-COOH 乙酸、 酯 R-COOR 乙酸乙酯 油脂 酯基 可能有碳碳双键 硬脂酸甘油酯 油酸甘油酯 糖 单糖 多羟基醛 分子式C6H12O6 葡萄糖 二糖 水解产生两个单糖 分子式C12H22O11 蔗糖 麦芽糖 多糖 水解产生多个单糖 分子式 （C6H10O5）n 淀粉 纤维素 氨基酸 氨基—NH2 羧基—COOH 甘氨酸、 丙氨酸 苯丙氨酸、 谷氨酸 蛋白质 肽键 氨基—NH2 羧基—COOH 鸡蛋白、 酶、 结晶牛胰岛素 高分子化合物 天然高分子 淀粉、 纤维素 蛋白质、 天然橡胶 合成高分子 塑料： 合成纤维： 合成橡胶： （二）重要代表物的性质 1．烃 类 别 代表物 化学性质 烷烃 甲烷 1．稳定:通常情况下不与强酸、强碱、强氧化剂反应 2．.取代反应（卤代） 3．氧化反应（燃烧） 4．加热分解 烯烃 乙烯 1、3-丁二烯 1．加成反应（加H2、X2 、HX 、 H2O） 2．氧化反应（燃烧；被 KMnO4[H+]氧化） 3．加聚反应 炔烃 乙炔 1．加成反应（加H2、X2、HX、H2O） 2．氧化反应（燃烧；被KMnO4[H+]氧化） 苯 苯 1．易取代(卤代、硝化） 2．较难加成（加H2 ） 3．氧化：燃烧 苯的同系物 甲苯 1．取代：硝化反应生成2，4，6—三硝基甲苯 2．侧链易被氧化：使KMnO4[H+]褪色 2．烃的衍生物 类 别 代表物 化学性质 卤代烃 R-X 溴乙烷 1．水解成醇：NaOH的水溶液 2．消去成烯：NaOH的醇溶液 醇 R－OH 乙醇 乙二醇 丙三醇 （甘油） 1．与活泼金属反应(Na、K等）置换反应 2．与氢卤酸（HX）反应 3．脱水反应：分子内脱水（消去）、分子间脱水 4．氧化：燃烧、催化氧化 5．.酯化反应 酚 Ar-OH 苯酚 1．弱酸性（与NaOH反应） 2．取代反应（溴水卤代） 3．显色反应(与FeCl3) 醛 R-CHO 乙醛 甲醛 1．加成反应（加H2） 2．具还原性（被强、弱氧化剂氧化） 羧酸 RCOOH 乙酸 甲酸 苯甲酸 已二酸 1．具酸类通性（可逆电离） 2．酯化反应（羧酸脱羟基） 酯 RCOOR’ 乙酸乙酯 水解反应：酸性条件可逆水解 碱性条件彻底水解 油脂 1．水解反应 （皂化反应） 2．硬化反应 3．糖类 类别 化学性质 单糖 葡萄糖C6H12O6 同时具有醛基和羟基的性质 1．能发生银镜反应 2．和新制Cu(OH)2生成绛蓝色溶液, 加热生成砖红色Cu2O沉淀 3．和氢气加成生成己六醇 4．发酵生成乙醇 5．能发生酯化反应 二糖 蔗糖 麦芽糖 均为C12H22O11 蔗糖：1．非还原糖 2．水解成葡萄糖和果糖 麦芽糖：1．还原糖 2．水解成两分子葡萄糖 二者互为同分异构体 多糖 淀粉 纤维素 （C6H10O5）n 共性：1．无醛基无还原性 2．水解最终产物是葡萄糖 特性：淀粉遇碘单质变蓝 纤维素含醇羟基，能发生酯化反应 二者不是同分异构体 4．蛋白质 类别 化学性质 氨基酸 甘氨酸 1．具有两性