2017醒吾餐厨盃异国料理厨艺挑战赛活动办法及简介.docVIP

2017醒吾餐廚盃異國料理廚藝挑戰 活動主旨：為發掘和培養未來餐飲菁英，讓學生能夠更進一步發揮自已的創意，並發揮其才能，特辦理，藉由此次競賽培養出技術與創新的優秀廚藝人才。 ：主辦單位：餐管理 協辦單位：： (二)決賽日期：106年月日()上午08:00~12:00 決賽地點： 參賽資格：，報名：自即日起至 10年月日止報名方式： 2488梁老師或2482吳助理才算完成投件程序。將由專業評審選入12隊 進入決審。入圍決賽名單公布於： 餐旅管理系系網 https://goo.gl/KIZDCX，並電話通知。 入圍者選手於活動當日將各自獲得主廚刀一把。 決賽方式：參賽者2人一組，需於分鐘內將作品完成 (含整潔)。指定 (1)菜餚1： (展示x1評審試吃x)。 (2)菜餚2：(展示x1評審試吃x)。 ※備註:新南向國家如下：印尼、菲律賓、泰國、馬來西亞、新加坡、汶萊、越南、緬甸、柬埔寨、寮國、印度、巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾、斯里蘭卡、不丹、澳大利亞、紐西蘭等18個國家。 評分標準： 安全衛生0％ 創意理念％ 外觀美感25% 口感風味％ 調味料 沙拉油 白胡椒粉 鹽 蕃茄醬 糖 麵粉 廚房設備表 名稱 單水槽 風冷式四門冷藏冰櫃 工作臺/下層板/防