冷轧亚麻油与饮食健康.pptVIP

食用油有关知识 1、食用油主要分为哪两大类？主要结构是什么？ 主要分为：动物油和植物油。主要结构是脂肪酸。 2、脂肪酸分为哪几类？它们对人体有何影响？ 脂肪酸分为饱和及不饱和两类 饱和脂肪酸会增加人体胆固醇含量，导致血管阻塞、高血压症状； 不饱和脂肪酸可再拆分为单元不饱和与多元不饱和两类。 单元不饱和脂肪酸能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量，而多元不饱和脂肪酸则有助发育生长，降低血中胆固醇，促进血液、血管健康运作，而且多元不饱和脂肪酸必须从食物中吸收。 食用油对人体影响图表 食用油中脂肪酸含量 唤醒人们对α-亚麻酸的觉悟和渴望 1、α-亚麻酸是目前为止既不能人工合成，人体也不能自行生成，只能通过食物补充的必需营养素。 2、α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素，对人体健康和智力水平起决定性作用。 唤醒人们对α-亚麻酸的觉悟和渴望 ★细胞：人体健康的根本在于细胞健康，细胞健康取决于细胞膜的通透性、流动性；α-亚麻酸是构成细胞膜的最基本成分，直接决定细胞膜的质量。 ★神经：人体有约1万亿个神经介质细胞，决定神经系统的健康；α-亚麻酸占构成所有神经介质细胞的50%； ★大脑：α-亚麻酸占大脑固体总质量的10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。每日补充1300