全年生产的蔬菜种类.PPT

外表稍有瑕疵的蔬菜無損其營養價值，且價格通常較便宜；外表完美好看的蔬菜，有時反殘留更多的藥劑。 選擇能去皮或剝除外葉食用的蔬菜種類，如此可減少農藥殘留問題。 若蔬菜外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者，應避免選購。 通常蔬菜加工後可除去大部份農藥殘留，故有時可選購冷凍、脫水蔬菜和罐裝或醃漬蔬菜。 基於大眾的飲食健康考慮、「清潔蔬菜」必為未來發展趨勢。讓我們以實際行動支持，給予清潔蔬菜良好的發展空間。　　 選購時不必太重視蔬菜外觀：清潔蔬菜生產時，為減少藥劑殘留，往往不用或少用農藥防治病蟲病，因此外觀難免較差，有時會有些病斑蟲孔，然而這樣並無損其風味與營養價值，故請選購時不用太苛求蔬菜外表完美。 改吃病蟲害少的蔬菜種類：有很多蔬菜抵抗性強、很少發生病蟲害，故栽培時幾乎可以不噴農藥即可生產，如甘藷葉、紅鳳菜、菾菜（加茉菜）、落葵（皇宮菜）、黃秋葵、藤三七、隼人瓜苗（佛手瓜苗）、蕨菜（過貓）等等。這些菜雖不如目前主要菜類脆嫩可口，然也別有番風味，消費者不妨調整習慣，多吃此類蔬菜。 選擇具良好信譽的蔬菜品牌：優良品牌往往是品質的保證，只要選對品牌，則消費者不用再費心挑選即可輕易購得清潔蔬菜，例如台北市公農業產銷基金會輔導的「安心蔬菜」就是值得信賴的品牌。 基於大眾的飲食健康考慮、「清潔蔬菜」必為未來發展趨勢。讓我們以實際行動支持，給予清潔蔬菜良好的發展空間。　　 選購時不必太重視蔬菜外觀：