茅台白金酒酿造工艺过程特点.docVIP

贵州茅台集团茅台白金酒 茅台白金酒酿造工艺过程的特点：　　茅台白金酒的生产厂家是贵州茅台酒厂（集团）酒业有限公司，?生产基地在贵州茅台酒厂厂区，与国酒茅台同享不可复制的水源、土壤、气候、工艺。贵州茅台酒厂（集团）酒业有限公司是茅台集团6家子公司中的第二大公司，与国酒茅台在同一厂区，在茅台集团的6家子公司中，只有茅台集团股份公司和白金酒酒业公司可以生产酱香型酒。上市时间　　2009年8月9日，茅台集团白金酒专家品鉴会在北京人民大会堂举行，茅台白金酒正式上市。 基酒 　　茅台白金酒的基酒与国酒茅台一样，都是茅台集团酿造的酱香型基酒。 工艺 　　白金酒秉承茅台酱香酒传统酿造工艺，端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，长期贮存出厂。酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空杯留香，具有茅台酱香酒的独特风格。继承茅台健康理念，白金酒不上头、不辣喉、不烧心、不口干。?　　 茅台白金酒传承茅台千年工艺：?茅台酒不可复制的土壤、水源、气候和工艺一直以来都是它不同于任何酒类产品的特色所在，尤其是茅台酒的酿造工艺，顺应节气，师法自然，追求自然，追求天、地、人和谐统一!茅台酒，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，经过至少5年长期窖藏，以不同轮次、不同度数、不同年份的茅台老酒，不添加任何香味物质和水，自然精心调制而成，堪称天人合一之稀世艺术经典。 特点 　　三最四不：茅台酒不添加任何添加剂，天然发酵，达到“三最四不的境界。?三最：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。?　　四不：不上头、不辣喉、不烧心、不口干。?　　茅台酱香型白酒具有“酱（酱而焦，酱而不艳），琼（酒体琼柔），厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其它香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖嘈杂，圆长后味，提高酒质?”的作用。酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此就中的酚类化合物就比普通的白酒高出3-4倍，这些酚类化合物是增进人体健康的有?益成份。 调酒大师 　　白金酒秉承茅台酱香美酒千年酿造技艺，古法雅酿，以不可复制的土壤、水源、气候和工艺成就玉液之冠。由曾经为尼克松、金日成、田中角荣等访华时调制茅台酒的茅台集团著名调酒师王道远先生反复调制试验，苦心钻研数载而成。 品牌内涵 　　白金酒的LOGO是中国的如意，如意具有中华民族特色?，象征祥瑞，吉祥、称心、“尽如人意”、“所求无不得，所欲皆如意”白金酒以“如意”为主题，传?承中国千年如意文化，传达一种带来吉祥、送去福气的寓意，体现了对所赠之人的深深祝福。 产品结构　　　　茅台白金酒保健酒选用优质糯高粱、小麦为原料，融入红参、当归、罗汉果、枸杞、黑芝麻、红花、大枣、肉桂、桑椹、桂圆等十多味纯天然草本植物药材，以中医理、法、方、药为根本，以平、正、轻、灵为基础，利用现代中医药科技，三次泡制，古法雅酿，酒助药势，药添酒香，酱香突出，幽雅细腻，入口自然，口味醇厚，留香悠长，不辣喉、不烧心、不上头、不口干，兼具酱香浓郁、绵甜净爽和淡淡草药清香的独特风格。白金酒深为酒类、保健类、中医药专家所赞赏。作为茅台集团“喝出健康来”?的理念升级实践，代表着白金级品质、白金级健康、白金级工艺、白金级文化和白金级品牌。?　　 2009年8月9日，茅台集团白金酒专家品鉴会在北京人民大会堂举行，专家经过品鉴一致认为白金酒：“继承国酒品质，十八味中药，科学调理，十足工艺，国色酱香，自然调养，天人合一。”?　　 白金酒保健酒系列是世界上第一款用酱香酒调制的具有茅台酱香味的健康美酒。?　　中国保健协会牛忠俊副秘书长曾给予白金酒高度评价：“传统药酒与保健酒大多以‘补’为主，适用于患有疾病的人群。白金酒，它选取纯天然植物药材入酒，轻方调养，适合于更多的亚健康人群。白金酒的推出，是一种创新，更是一种突破，这是一种全新的机理和方式，是对中国保健酒业所作出的有益探索和成功实践。” 53度酱香型白酒系列 　　白金酒白酒为53度酱香型白酒，秉承茅台酱香酒传统酿造工艺，端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，长期贮存出厂。酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空杯留香，具有茅台酱香酒的独特风格。?　 　白金酒白酒系列是真品质中高端酱香酒的典范。  茅台集团白金酒2013年12月28日在北京人民大会堂金色大厅全球首发茅台白金文化艺术酒【马到成功】 中国著名书法大家李铎，中国第六届陶瓷天王级艺术家、中国工艺美术大师李一新，携手茅台集团资深调酒大师王道远采用茅台窖藏老酒，共同打造的白金文化艺术酒珍品---茅台白金文化艺术酒【马到成功】。 茅台白金文化艺术酒【马到成功】集合了漆器工艺、陶瓷艺术、印