要想对有机物的性质与组成有比较完整的认识,就应对各类有.docVIP

要想对有机物的性质和组成有比较完整的认识，就应对各类有机物的结构特点、官能团性质等有充分的掌握。先将这部分知识进行小结： (1)各种烃类 类别 通式 代表物结构式 分子形状 主要化学性质 烷烃 CnH2n+2(n≥1) 正四面体光照下的卤代；裂化；nH2n(n≥2) 6个原子 共平面型跟X2、H2、HX、H2O加成，易被氧化；可加聚nH2n-2(n≥2) H—C≡C—H 4个原子 同一直线型跟X2、H2、HX加成；易被氧化nH2n-6(n≥6) 12个原子共平面六边形跟H2加成；Fe催化下卤代；硝化、化反应类别 通式 官能团 代表物 分子结构结点 主要化学性质 卤代烃 R—X 卤原子 —X C2H5Br （Mr：109） 卤素原子直接与烃基结合β-碳上要有氢原子才能发生消去反应 1.与NaOH溶液共热发生取代反应2.与NaOH醇溶液共热发生消去反应 醇 R—OH 醇羟基 —OH CH3OH （Mr：32） C2H5OH （Mr：46） β-碳上有氢原子才能发生消去反应。 α-碳上有氢原子才能被催化氧化，伯醇氧化为醛，仲醇氧化为酮，叔醇不能被催化氧化。 1.跟活泼金属反应产生H2 2.跟氢卤酸反应生成卤代烃 3.反应4.催化氧化为醛5.一般断O—H键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯 酚 —OH （Mr：94） —OH直接与苯环上的碳相连1.弱酸性 2.与浓溴水发生取代反应3.遇FeCl3呈紫色 醛 HCHO （Mr：30） （Mr：44） HCHO相当于两个 —CHO 能加成 1.与H2加成为醇 2.被氧化剂氧化为酸 羰基 （Mr：58） 能加成 与H2加成为醇被氧化剂氧化为酸 羧酸 （Mr：60） 受基影响，O—H能电离出H+受羟基影响不能被加成。 1.具有酸的通性 2.酯化反应 酯 HCOOCH3 （Mr：60） （Mr：88） 酯基中的碳氧单键易断裂 发生水解反应生成羧酸和醇 硝基化合物 R—NO2 硝基—NO2 一硝基化合物较稳定 一般不易被氧化剂氧化，但多硝基化合物易爆炸 氨基酸 RCH(NH2)COOH 氨基—NH2 羧基—COOHr：75） —NH2能以配位键结合H+；—COOH能部分电离出H+ 两性化合物 能形成肽键 蛋白质 结构复杂 不可用通式表示 肽键 氨基—NH2 羧基—COOH 1.两性 2.水解 3.变性 4.颜色反应 （生物催化剂） 5.灼烧分解 糖 多数可用下列通式表示： Cn(H2O)m 羟基—OH 醛基—CHO 羰基 葡萄糖 CH2OH(CHOH)4CHO 淀粉(C6H10O5) n 纤维素 [C6H7O2(OH)3] n 多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物 1.氧化反应 (还原性糖) 2.加氢还原 3.酯化反应 4.多糖水解 5.葡萄糖发酵分解生成乙醇 油脂 酯基 可能有碳碳双键 酯基中的碳氧单键易断裂