2000年浙江省（旅游服务类）专业基础理论试卷.docVIP

　　2000年浙江省（旅游服务类）专业基础理论试卷 考生注意：本试卷共八大题，满分 250 分，考试时间 150 分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。 一、名词解释（ 6 小题，每小题 4 分，共 24 分） 1 、宴会 2 、计划卫生 3 、旅游业 4 、需要 5 、白酒 6 、旅行社 二、填空题（ 70 个空格，每个 1 分，共 70 分） 1 、饭店的基本定义是为旅客提供 _____________ 和 _____________ 的场所。 其历史可追溯到 _____________ 前，饭店业被称为“旅馆和旅游工业”或“ _____________ ” 。 2 、 _____________ 化、 _____________ 化、 ____________ 化是饭店标准化管理的主要内容。 3 、 预订处的设立，正是为了更好地 _____________ ，提高 _____________ ，确保饭店各部门的 _____________ 和效率，从而获得 _____________ 。 4 、 分配房间时，接待员必须事先做好“三卡”核对工作，即 ____________ 、 ____________ 和 ____________ 相互核对准确 。 5 、我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能 ____________ ；