吃藕要注意夏季选藕时记得要数孔.pdfVIP

吃吃藕藕要要注注意意夏夏季季选选藕藕时时记记得得要要数数孔孔 莲藕有七孔和九孔之分，怎么样来判断到底是七孔还是九孔 ？很简单，就是切开横 截面，看看到底有几个孔，注意是只算边缘的孔数。 形状不同，吃法不一七孔藕在市场上更为常见，含淀粉多，水分少，糯而不脆，吃起 来很粉的感觉，这样的藕适宜做汤和藕泥； 九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，这样的藕凉拌、涮火锅或清炒最适合。 从营养上来看的话，二者没有太大的区别，不过九孔藕稍微含水量高点。选择九孔还 是七孔主要就是根据个人的口味和你要做的菜来选择。买藕要挑节壮、身粗者，无伤 无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。 最适合吃藕的几类人：便秘人群：藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及 矿物质，还含有丰富的膳食纤维，增强胃肠蠕动，对治疗便秘，促使有害物质排出， 进而预防肠癌。患血小板减少的人：藕性味甘平无毒。生吃胜似瓜果，清热凉血生津 解渴。煮熟吃养胃、止血，患血小板减少的人，常吃藕具有很好的食疗作用。月经过 多者：月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，熟吃莲 藕补气止血。如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，这类人削皮后可 直接食用或榨汁饮用，能起到凉血止血的功效。 产妇：产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血 管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。 肺燥咳嗽者：藕有润肺功效，鲜藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，对于减轻肺燥干咳效果 很好。 骨关节炎患者：患有骨关节炎的人可在保证营养均衡的基础上， 增加富含抗氧化营养 元素食物的摄入。而藕的抗氧化能力最强，所以是一个很好的保健食物。 除此之外：莲藕还适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适用高热病人、高血压、食欲 不振、缺铁性贫血者食用。 贴士：鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故体虚脾寒者、易腹泻者，宜食用热藕。 本文作者：饮食行业头条